Jalapeno paprika ja cilantro jazz üles selle maitsekas curry nektariin chutney.
Serveerige see maitsekas chutney sealiha või kana või levitage umbes 1/3 tassi üle 8-untsi koorekreemjuustu, et see toimiks söögiisu kreekeriks.
Mida vajate
- 2/3 tassi äädikat (valge)
- 4 tassi nektariine (kooritud, kooritud ja tükeldatud)
- 3/4 klaasi sibulat (punane, peeneks hakitud)
- 1 keskmine jalapeno (peeneks hakitud)
- 1 nelk küüslauk (peeneks hakitud)
- 2 tl ingverit (värske, peeneks hakitud)
- 2 tl Karripulbrit
- 1/8 tl köömne (maapinnast)
- 1 pinch kaneel
- 1/8 tl purustatud punast pipart
- 1/2 teelusikatäie soola (košeri või peitsimissoola)
- 3/4 cup suhkrut (pakendatud helepruun)
- 1/2 tassi rosinaid (kuldne)
- 1 lubi (mahlakas)
- 1 supilusikatäis
- cilantro (värske, peeneks hakitud)
Kuidas seda teha
- Valage äädikat suurte roostevabast terasest kastmega või emailitud voodriga pannile. Koorige nektariine ja lisage äädikas koos hakitud punase sibula, jalapeno pipra, küüslaugu, ingveri, karri pulbri, köömne, kaneeli, punase pipra, soola ja pruuni suhkruga. Segu keedetakse keskmiselt kõrge kuumusega, seejärel vähendatakse soojust keskmise tasemeni ja keedetakse, segades sageli umbes 30 minutit. Lisage rosinaid ja jätkake toiduvalmistamist, segades sageli 15 kuni 30 minutit kauem või kuni väga paksuni.
- Samal ajal valmistada ette tööala, kanister, purgid ja kaaned. Vt Jookide ettevalmistamine konserveerimiseks ja keetmiseks .
- Lambaliha mahl ja tsilendroo lisage chutne segu ja jätkake 2 minutit keema.
- Täitke kuumad purkid ja eemaldage vastavalt vajadusele õhumullid, jättes 1/2-tollise pealispinna. Puhastage purkide rõngad ja sobige kaanedesse ja ribadesse. Protsessi keetmisveevannis 10 minutit. Lülitage kuumus välja, eemaldage kate ja laske klaasipudelid kuumas vees 5 minutit seista. Eemalda 24 tundi racki jahtuda. Kontrollige tihendeid ja külmake kõik purgid, mis ei olnud korralikult tihendatud. Hoidke pitseeritud purkid jahedas pimedas kohas.