Glasuuritud küpsised, glasuuritud sõõrikud, klaasitud koogid ... seal pole magustoitu, mis ei saa glasuurist kasu saada. Kui olete küpsetanud paksu šokolaadiglasuuride retsepti, mis säilitab selle tekstuuri, sobib hästi küpsetatud toodetega ja on suurepärane, ärge vaadake enam. See glasuurretsept ühendab lihtsad koostisained dekadentse glasuuriga, mis kindlasti muudab midagi, mida see puudutab, veelgi maitsvat.
Hea glasuur võib küpsetusmaailmas olla raske. Mõned neist on liiga õhukesed, jõuavad küpsetatud kas külge või ei puutu kokku. See sisaldab täiuslikke koostisaineid šokolaadipunktidega, et luua paksu šokolaadiglasuur, mis jääb paika ja maitseb.
See nõuab teid kahekordse katla loomiseks, mis soojendab koostisosade ettevaatlikult kuumalt, kuid mitte keeva veega, selle asemel et neid otseselt kuumutada. Te saate osta kahekordse katla või luua oma, pannes pannile või kaussile põrandalauda teisele pannile. Kasutage ainult klaasi või metallist kaussi; ära kasuta plastist kaussi või see võib aurust hävitada.
(See sarnaneb juustukooki valmistamisega, asetades panni kuumavee paani juurde - tuntud kui kuuma veevanni. Kuid kahekordse katla korral ei puutu kuum vesi kokku koostisosa sisaldava pann / kaussi. Kuumaveeallikast toodetud soojus soojendab koostisaineid õrnalt, sulatades neid aeglaselt.)
Mida vajate
- 1/2 tassi poolsweet šokolaaditükki
- 1/4 tassi
- tume šokolaad
- 3 supilusikatäis võid
- 1 tl kerge
- maisisiirup
- 1/4 teelusikatäit ekstraktist (vanill või üks, mis sobib paremini klaasidega)
Kuidas seda teha
- Loo kahekordne boiler kuumutusega - kuid mitte keemistemperatuuril - mõni tolline vesi pannil. Soovite panna kaussi või panni selle panni peale, mis sisaldab koostisosi, nii et veenduge, et pan / kauss on suurem kui veekogu. Tahad, et ülemine kauss / paan jääks paani peal paika veekindlalt, nii et aur ei saaks põgeneda. Veenduge, et vesi ei satuks koostisaineid sisaldava kausi põhja või pannile.
- Seejärel asetage kõik koostisosad kaussi või pannile. Seejärel asetage see pann kuuma veekogu sisse. Aeg-ajalt segatakse kuni šokolaad on sulanud ja koostisosad on kombineeritud. See peaks moodustama sujuva glasuuri.
- Lülitage soojus välja ja laske topeltpuhuril jahtuda. Ärge proovige kuuma kaussi / pannot kohe võtta, sest see on väga kuum.
- Kui segu on ühendatud, lihtsalt triivitage see kookide, küpsiste ja sõõrikutega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 100 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 4 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |