Üks esimestest köögiviljadest, mis õhtuti hilja talveks ja mille saabumine on Kevad, on (kevadel rohelised). Suurbritannias ja Iirimaal on kevadised rohelised tõeliselt noorte kapsa taimed ning need on äärmiselt pakkumised ja puuduvad täiskasvanud kapsa kõva keskne tuum.
Selles super-lihtsas külgribade retseptis vastavad rohelised oad, mis toovad toidule kerge närbunud tekstuuri. Kaks on kergelt aurutatud ja seejärel pesevad ingveri ja sidruni võid. Kombinatsioon on sensatsiooniline ja muudab tassi, mis toimib nii hästi kala, kana kõrval ja on nii hea; seda võib süüa kergelt sooja salatiga koos väikese raketiga (arugula) ja spinatiga, mis segati läbi ja küpsetatud röstitud männipähklite ekstra kruus.
Mida vajate
- 50g soolatud võid
- 1 tl värskelt riivitud ingverit
- 1/2 sidrunit (mahlakad)
- 9 untsi / 250 grammi
- kevad rohelised , pesta ja eraldada
- 225 g
- rohelised oad
- Mere soolahelbed ja must pipar
Kuidas seda teha
- Sulata võid ka väikeses kastmes. Kui sulatatakse, vala või klaasist, kuumuskindlast kuplita ja jäta 5 minutiks seisma, et võile eraldada piimakogus. Valage kuldne, selge või ja visake tahke aine ära.
- Vala võid tagasi pannile, lisage riivitud ingveri, segage madalal kuumusel ja lisage seejärel mõne tilga alla sidrunimahla, kuni jõuate soovitud maitse - see on isiklik sõltuvalt sellest, kui palju sulle meeldib sidrun. Kui jõuate soovitud maitsele, piserdage kergelt meresoola ja hoidke seda ühel küljel.
- Keerutage kevadised rohelised tihedalt kimp ja raputage terava köögivilja nuga. Roosade ube üles ja alla asetage ja loputage külma veega.
- Aurutage oad üle keeva veega 5 minutit, kuni see on veidi küpsetatud, seejärel lisage rohelisi ja auru 3 minuti jooksul, et see õrnalt leotada, kuid mitte küpsetatud.
- Pange oad ja rohelised sooja teeninduslikku kaussi ja valage kastme peale. Tossa kaks kokku ja viimistlege mõne musta pipraga.
Serveeri kohe. See tass ei parane hoidmiseks, nii et pane see viimase minutiga, et saada köögiviljadest maksimaalset tekstuuri ja maitset.
Alternatiivid:
Kui soovite retsepti pintseldada, proovige keedukarjaid, mida segatakse veidi seesamiõlis. Jällegi tee seda kergelt, oad peaksid ikkagi olema veidi krõmpsud ja ainult rohelised leotatakse, et neid ei küpseta.
Ära jäta ingverit ja serveerige lihtsalt sidrunivõiga.
Piserdage väikest peeneks hakitud punast tšillit toiduna enne serveerimist, et anda tassile natuke kick ja veel idamaine söömine - suurepärane kergelt aurutatud kala jaoks.
.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 467 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 122 mg |
| Naatrium | 9 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |