Traditsioonilised kana reied pakuvad maitset selle sega-praadimiseks, mis on valmistatud kibe fermenteeritud mustade ubadega. Võite valmistada köögivilju, kui kana marineerib, või varem samal päeval, nii et need on valmis kasutamiseks praadima. Sellel retseptil on 3 kuni 4.
Mida vajate
- 1 kilo ilma kondita, nahata kana reied, lõigatud 3/4-tollisteks kuubikuteks
- Marinade:
- 1 supilusikatäis riisiveini või kuivatatud šerrit
- 2 tl kerge sojakaste
- 1/4 tl aasia seesamise õli või maitse järgi
- 2 tl maisitärklist
- Muu:
- 1 supilusikatäit hakitud värsket küüslaugu
- 1 supilusikatäit hakitud värsket ingverit
- 1 keedetud sibul, tükeldatud
- 2 supilusikatäit
- Hiina kääritatud mustad oad , loputatud, peeneks hakitud
- 1/2 keskmise sibulaga, lõigatud kiiludesse (1/2 - 3/4 tassi)
- 1 roheline pipar, lõigatud kolmnurgadesse
- 1 porgand, viilutatud diagonaaliga umbes 1/2-tolline paks
- 1/2 tassi kana puljongi või laos
- 1 tl suhkrut
- 1 tl maisitärklist
- 2 tl vett
Kuidas seda teha
- Kombineeri kana reie marinaadi koostisosadega, lisades maisitärklise viimaseks. Marineeri kana külmkapis 15-20 minutit.
- Kuigi kana marineerib, kui te pole seda veel teinud, lõigake köögiviljad (sibul, roheline paprika ja porgand) ja lõhnaained (ingver, küüslauk ja kevadsügis). Väikeses kausis ühendage maisi tärklist veega, et saada "läga". Kõrvale panema.
- Kasutades 14-tollist lamedapõhjalist wokit, kuumutage woki ja lisage 2 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisage pool tükeldatud mustad oad, kevadised sibulad, ingver ja küüslauk. Sega-praadige mõneks sekundiks kuni aromaatseks. Lisage kana reied (eemaldage marinaadist kana paanitud lusikaadiga, eemaldage liigne marinaad). Sega-praadige 4-5 minutit, kuni kana muudab värvi ja on peaaegu küpsetatud.
- Lükake kana veeni külgedele ja lisage keskel ülejäänud mustad oa / kevadised sibulad / ingveri / küüslaugu segu. Lisa porgand. Sega-praadige 1-2 minutit, seejärel lisage 1/4 klaasi kanapuljongit. Katke ja laske veel kaks minutit kerkida.
- Lisage sibul, roheline pipar ja ülejäänud 1/4 tassi puljong. Katke ja küpseta 2-3 minutit, kuni sibul hakkab pehmendama. Segage suhkrut. Andke maisitärklise / vee segu kiiresti uuesti ja lisage veeni, segades kiiresti paksendamiseks. Serveeri koheselt keedetud riisiga.
Veel musta saia retsepte:
- Veiseliha vürtsikas mustade õlletehastega
- Musta äädikastmega rohud
- Sealiha kibe meloniga
- Krevetid musta äädikastmes - kiire ja lihtne roog, kasutades mustade okaste kastmes
- Spareribid musta äädikastmes - koos fermenteeritud mustade ubadega
- Spareribid musta äädikastmega - valmistatud mustade ubade kastmega
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 345 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 355 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 33 g |