Fermenteeritud mustad oad annavad selle hiina veiseliha ubaanikaste retseptile oma erilise maitse ja maitse, samas kui tšilli pasta lisab ekstra hammustust. Toidab 3 kuni 4.
Mida vajate
- 3/4 kilo veiseliha
- 1 supilusikatäis
- kääritatud mustad oad (Hiina kuivatatud mustad oad)
- 2 küüslauguküünt
- 2 varred seller
- 1 scallion
- 2 suurt porgandit
- 1/2 tl seesamiseõli
- 5 supilusikatäit õli (praadimiseks või vajaduse korral)
- Marinaadi jaoks:
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1 supilusikatäis veini
- 1 tl maisitärklist
- 1 dash pipar
- Sest:
- 1 supilusikatäis
- sojakaste
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1/4 tassi kana puljongit
- 1 supilusikatäis tšillipasta
- 1 tl maisitärklist (lahustatakse 1 spl vett)
Kuidas seda teha
- Lõika veiseliha hõõru suurusega tükkideks. Lisage marinaadi koostisained, lisades maisitärklise viimaseks.
- Marineeri veiseliha kahekümne minuti jooksul.
- Veiseliha marinaadis valmistatakse kastme ja köögivilju. Väikeses kausis segage sojakaste, suhkur, kanapuljong ja tšillipasta. Eraldi väikeses kausis lahustage maisitärklist vees. Kõrvale panema.
- Loputage mustad oad ja laske mõni minut pehmendada. Peenelt tükeldamiseks kasutage lõikurit või noa. Kastmete ja musta munaga ubade peenestamine.
- Keerake seller ja koorige porgandid. Lõigake diagonaal õhukesteks viiludeks. Lõigake roheline sibul kolmandatesse osadesse.
- Kuumuta wok ja lisage 2 supilusikatäit õli . Kui õli on valmis , lisage kaltsiumkarbonaat. Segatakse lühiajaliselt praadida, seejärel lisage porgand ja seller. Sega-praadige kuni õrna ja karge. Eemaldage veinist köögiviljad ja tühjendage.
- Kuumuta uuesti ja lisage 3 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisage küüslaugu ja mustad oad. Sega-praadige kuni lõhnavana. Lisage marineeritud veiseliha. Sega-praadige, kuni veiseliha pole punetust.
- Lisage kastme keskel veeki. Andke maisitärklise / vee segu kiireks segamiseks ja lisage woki keskel. segades kiiresti paksendamiseks. Kui kastmes on keetmine, lisage keedetud köögiviljad. Sega hästi. Eemaldage kuumusest ja segage seesamiõli. Serveeri kuumalt.
Top Beef Sew-fry Retseptid