Karjama ja maitsev, see lambaliha praetud küpsetuspunane, grillitud üle aeglaste leegide ja bastioniga fantastiline vürtsitatud jogurti segu. See retsept on suurepärane iga kord, kuid on suurepärane valik lihavõtted ja pühad. Serveeri see peamine roog koos röstitud või grillitud pirnipuu kartulitega.
Mida vajate
- 1
- lamba jalg (kondita, 3 kuni 4 naela)
- Soolvee jaoks:
- 2 kvartti vett
- 1/2 tassi soola (jäme)
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 sidrun (viilutatud)
- 4 sprigs tüümiani
- Baste'i jaoks:
- 1 tassi jogurt (tavaline)
- 1 supilusikatäis sidrunimängu (1 sidruni)
- 1 kuni 2 küüslauguküünt (hakkliha)
- 1 väike
- salott (peeneks hakitud)
- 1 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäis vett (lisa rohkem, kui jogurt on väga paks)
- 2 tl kummipulbrit
- 1 tl tibi lehti (värske)
- 1 tl sinepipulbrit
- 1/2 tl musta pipraga
- 1/2 tl makaromaani
- 1/4 tl küünt
- 1/4 tl lauapalli
Kuidas seda teha
Soolveeni: Lambaliha pannakse suuresti kaanega mittemetallist mahutisse. Ühendage vesi soola ja suhkruga. Segage, kuni mõlemad on täielikult lahustunud. Lisa sidruni viilutatud ja tüümiani viilud soolveega. Vala roasterist, katke ja asetage külmkapis 4-6 tundi. Eemaldage roasted soolveest ja loputage pinnast, et eemaldada üleliigne sool. Pat kuiv ja valmis grillimiseks. Kõrvale jätke allesjäänud soolvees.
Eelsoojendage grill keskmise kuni keskmise kuumusega. Valmistage rotisserie , lambaliha küpsetage grilli külge ja kindlustage tihedalt. Küpsetamise ajal röstimine väheneb ja võib-olla tuleb küpsetamise ajal uuesti karmistada. Asetage tilguti paan pannile rösti ja grilli peale keskmise kuni keskmise suurusega tulekahju, kaudselt.
Kombineeri kõik koostisained baste jaoks keskmise kausi sisse. Puhastage õrn segu 1 tl / 15 ml veega. Kreeka jogurti kasutamisel kasutage rohkem, kuna see kipub olema tõesti paks. Esimesed 15 minutit köögiajal rakendage 1/3 põhjaga. Korda protseduuri uuesti 30 minuti pärast. Kandke viimane kattekiht, kui liha ulatub 125 kraadi F / 50 kraadi C. Grill veel 20 kuni 30 minutit või kuni lambaliha küpsetamine on saavutanud soovitud annuse. Kui olete keedetud, eemaldage hoolikalt lambaliha jalg rotisserie varrasest ja asetage see vastupidavale lõikeseadmele. Lase lihale 10 minutit puhata, kaetud enne nikerdamist. Lõigake 1/2 tollise paksusega viiludesse ja serveerige oma lemmik pooltoiduga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1195 |
| Kogu rasv | 74 g |
| Küllastunud rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 31 g |
| Kolesterool | 347 mg |
| Naatrium | 11 638 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 93 g |