10 parimat nõuannet, kuidas süüa jaapani toitu

01 of 10

Kuidas alustada oma Jaapani sööki süüa

On tavaks alustada oma jaapani toitu fraasiga "itadakimasu". See kehtib eriti siis, kui jaapani toitlustamine või Jaapani restorani söömine või Jaapanis reisimine.

Itadakimasu tähendab sõna otseses mõttes "alandlikult vastu võtma" või "õnnelikult toitu saama"; aga selle tõeline tähendus lähemale meenutab "bon bonus!"

02 of 10

Kuidas süüa aurutatud riisi

Jaapani toidukorra osana aurutatud riisi söömisel tuleks kauss ühe käega kokku hoida, kolm kuni neli sõrme, mis toetavad kausi põhja, samal ajal kui pöidlale asetseb külg mugavalt. Söögipulgad on kasutatud väikese osa riisist ja söödud. Kaussi ei tohiks suhu tuua, vaid hoitakse lühikese vahemaa kaugusel, et püüda juhuslikult kukkunud riisi. Seda peetakse viletsaks viisiks, et viia oma riisikauss oma huultele ja pista rice oma suhu.

Kuigi on asjakohane hõõrutakse tavaline aurutatud riis kuivatatud riisi maitseainetega (furikake), kuivatatud maitsestatud merevetikatega (ajitsuke nori) või muude taimsete või proteiinipõhiste riisi maitseainetega (tsukudani), ei ole asjakohane sojakastme, majoneesi või tšilli valada paprika või tšilliõli vahetult riisiga kausis oleva aurutatud riisi peale.

03 of 10

Kuidas süüa Miso suppi

Jaapani keeles on mõnusupp, mida tuntakse ka kui "miso shiru", söögiköögiviljad on tavaline. Väike kaussi suppi pannakse ühes käes, nelja sõrmega toetab kausi põhja, samas kui pöidla asetseb mugavalt kausi küljel.

Kui puljong on kaussist riputatud, ei ole tavaline, et kaussi toetataks oma vaba käega, kasutades põhiliselt kahte kätt kaussi toetamiseks. Misosuppi teiste tahkete koostisosade söömiseks kasutatakse söögipükiid, kuid kaussi tuleks hoida ühes suunas ja suu kaudu lähendada, sarnaselt aurutatud riisi söömisega.

04 10-st

Kuidas süüa kõiki neid väikeseid jaapanlaste nõusid (Okazu)

Tavaline Jaapani söömine koosneb sageli mõnest teisest küljest. Mõnikord serveeritakse neid kõrvalnõusid väga väikestes osades üksikutesse plaatidesse inimese kohta. Sel juhul sööte külgärusi, kasutades oma söögipulgleid, jaapanlased nimetatakse "jikabashi". Väike tass jääb lauale sageli ja söömise ajal ei ole vaja külgpaneeli suhu suhu panna. Kui seal on suuri toitu, võib neid söögipulgadest lõigata ja seejärel nautida.

Muudel juhtudel serveeritakse külmikke pere stiili, ühes suuremas kausis. Kui iga külgribaga on olemas individuaalset teenindustarvikut, kasutage neid toidu serveerimiseks oma plaadile. Kui eraldi seadmeid ei pakuta, võib teie söögipulkade tagakülge või ülemise otsa kasutada mõne toidu kohaletoimetamiseks teie plaadile (arvatakse, et selleks, et vältida suu kaudu sulguvate söögipulgadest pärit sigimispiirdeid); või kui see on perekonna või lähedaste sõpradega, võib jikabashi soodustada või söögikordadega söögikartuli alumiste otstega kasutada.

05 of 10

Kuidas süüa Sashimi (toores kala)

Sašimi sobivaks toimimiseks on toor kala teenindamine eraldi plaadil koos väiksema tühja nõuga väikese osa sojakastme serveerimiseks. Sageli segatakse isabi või jaapani mädarõigas sojakastmega.

Sašimi söömiseks pannakse iga soshimi tükk sojukastme ja isaabi eraldi tassi, siis nautida. Ei ole vaja sojakaste tassi lauale tõsta. Ei ole otstarbekas lihtsalt sojakastmes valada kogu sashimi, eriti siis, kui sojakastmele pakutakse väikest nõu.

06 10-st

Kuidas süüa Nigiri Sushi

Nigiri sushi on sageli serveeritud eraldi plaadil koos väikese nõuga sojakastme ja isabi serveerimiseks. Jaapanis pakutakse sageli käte puhastamiseks enne sööki sooja käterätiku, sest nigiri sushi sööde on tavapäraselt sõrmedega ühekordse söömisega. Nigiri sushi söömiseks võtke lihtsalt sushi tükk, laske see sojakastis ära ja sööge seda ühe hammustada, kui saate!

07 of 10

Kuidas Tempura süüa (Deep Fried Seafood & Vegetables)

Tempurat või pehmet ja praetud mereannid ja köögivilju serveeritakse tavaliselt kas soola või tempura kastmega või "tsuyu", nagu see on jaapani keeles teada. Kui tsuyu kastmes on saadaval, tarnitakse seda tavaliselt väikese plaadiga riivitud daikoni redis ja värskelt riivitud ingveriga.

Enne tempura sõtkumist kastmist lisage daikon ja ingver tsuyu kastmesse. Kui soola serveeritakse tempuraga, pange tempura lihtsalt soola sisse või piserdage mõnda soola üle tempura, siis naudi.

08 10-st

Kuidas Jaapani Nuudlid süüa

Jaapani köökides on mitut liiki nuudleid ja mõned neist söötakse teisiti kui teist. Nii et ärge häbenege, et see ei ole ebakorrektne ja kultuuriliselt vastuvõetav!

1. Pullis serveeritavaid kuumaid nuudleid söövad otse kaussi söögipulgad. Jaapani keeltest tuntud suuremahuline lusikas või "rengey" on sageli serveeritud nendelõikude tõstmiseks ja jootmiseks oma vaba käega.
2. Külma nuudlid serveeritakse lamedale plaadile või "zaru" stiilis virnale, millel on eraldi väike tass, kas täidetud kastmega või pudelis pakendatud kastmega, mõeldud väikese tassi välja söömiseks. Kastmes valatakse väike tass ja nuudlid imbuvad tassi kaste, üks hammustada korraga ja siis nautida. Kui värskelt riivitud daikoni redis, isabi ja viilutatud roheline sibul on ka väike plaat, saate neid lisada ka väikestele tassile kastmele, et lisada maitset.
3. Madalas kausis serveeritakse külmlauad koos erinevate viilude ja tsuyu või nuudlite kastmega, mis on tavaliselt mõeldud kaussist söömiseks. Tsuyu valatakse kogu sisu sisse ja söötakse söögipulgadega. Selle näiteks on hiyashi yamakake udon või külm udon ristatud jaapani mägede yamiga (järgige retsept lingi).

09 of 10

Kuhu panna söögipulgad jaapani toitu sööma

Jaapani sööki asetatakse lauale sageli söögipulgadesse pakitud söögipulgadesse. Kui selline söögipulglil on puhkeasutus või kui te sööte pausi söömise ajal või jooki nautida, asetage söögipulgad söögipulgale. Just selle eest nad on! Kui ei pakuta söögipulgale puhastust, asetage lihtsalt söögipulgad kokku ja peeneks kogu plaadi või kausi kohal.

10-st 10-st

Kuidas lõpetada oma Jaapani sööki

Jaapani söögi lõpus tagastage söögipulgad uuesti söögipulgale, kui see pakutakse. Kui ei pakuta söögipulgale puhastust, asetage söögipulgad korralikult plaati või kausi peale.

Ütle, et "gochisou-sama" on jaapani keeles, et näidata, et olete täis ja olete naudinud sööki ja et olete kõik valmis! Selle Jaapani fraasi tõlge tähendab "tänan sind selle maitsva söögikorra eest" või lihtsalt "Olen valmis oma toiduga". Fraasi võib suunata teie võõrustajale, teie pereliikmele, kes küpsetas sinu, restorani kokk või personali, või isegi ütles ennast valjult!