Esiteks, mõõta välja 3 spl. kuivatatud krevetid (kui kasutatakse). Asetage see tassi või väikesesse kaussi. Märkus. Sellist kuivatatud krevetti saab osta Aasia vürtsi ja maitsetaimede kauplustes või Aasia toidupoodi pakettides.
02 of 08
Kuivatatud vett kuivatatud krevettide (kui kasutatakse) valamist.
Kuivatatud krevettide õlistamine. D. Schmidt Kalla 1/4 tassi kreveti kohta kuuma vett (kui seda kasutatakse). Võimaldage leotada (pehmendada) teiste koostisosade valmistamisel (ärge tühjendage, kuna kasutate vett toiduvalmistamiseks).
03 alates 08
Tee praetud magusat kastme.
Sega-praadikastme valmistamine. D. Schmidt Paigutage kõik segisti-kastme koostisained köögikombainis või hakkimismasinas. Protsess hästi, et moodustada "pasta" (paks kastmes). Või lihtsalt peenestada ja segada kõike koos käsitsi. Kõrvale panema.
04 08
Peske ja valmistage oad.
Pikad oad valmistatakse. D. Schmidt
Loputage ja valmistage oad, eemaldage otsad. Kui kasutate pika aed, korraldage need nii, et kõik otsad oleksid paralleelsed, siis lihtsalt lõigake need ühe nuga välja.
05 08
Ubade hakkimine.
Pikad oad hakitud. D. Schmidt Hoidke pikad aed kokku joondatud, lõigake need 2-3-tollisteks segmentideks. (Kui kasutate tavalisi rohelisi oase, lõigake lihtsalt hammustuspikkusteni.)
06 08
Sega-praetage oad koos saiaga.
Sega-äädikas oad koos saiaga. D. Schmidt Vala veidi õli (2-3 spl) õli või suurt pannile ja asetage keskmise kuni kõrge kuumuse juurde. Lisage külmaõli kastmes pluss oad. Sega-praadida 6-8 minutit või kuni aed on pehmenenud. Märkus: pikad aed kuluvad rohkem kui tavalised oad. Kui kasutate korrapäraseid oasid, siis pesta ainult 3-5 minutit.
Cooking Vihje: Lisage väike vesi / WC / pannile, kui see muutub liiga kuivaks (1-2 söögikorda korraga - just nii, et oad õrnalt küpsetaksid).
07 08
Lisa kuivatatud krevetid + vesi.
Kreveti + vee lisamine. D. Schmidt
Lisage kuivatatud krevetid (kui neid kasutatakse) ja loputusveed ning jätkake veel 2-3 minutit või kuni enamik veest on aurustunud. Selles punktis peaksid oad olema üsna pehmed, kuid siiski näritavad.
08 08
Roheliste oad serveeritakse
Sega-praetud [pikad] rohelised oad - valmis süüa. D. Schmidt
Eemaldage kuumusest wok ja praepann. Kas maitsetesti: Märkus: see tass on vürtsikas ja üsna soolane. (Ma leian, et selle elava kombinatsiooni tõttu on see natuke sõltuvust!) Kui see pole piisavalt soolane, lisage 1-2 spl. rohkem kalakastet. Kui teie maitse jaoks liiga soolane, lisage laimi mahl.
Pange tähele, et soolalahus tasakaalustatakse, kui sellega kaasneb tavaline riis (ja muud Tai roogid). Selle tassi plahvatusohtlikke maitseid suurendatakse veelgi, kui sellega kaasneb külm lager. Naudi!