Seda lõunapuu riisi versiooni küpsetatakse mõne peekoniga ja hakitud sinkiga. Nõu on sarnane jambalaiaga. Lisage rohelist sibulat koos hakitud sibulaga ekstra maitse ja värvuse ning küpsetatud tomatid pakuvad niiskust.
Vajadusel lisage riisi küpsetamiseks veidi puljongi või vett.
Mida vajate
- 4 riba pehme peekonit
- 1/2 tükki hakitud sibulat
- 4 rohelist sibulat (hakitud, rohelise topsiga)
- 1 (14,5 untsi) saab tükeldatud tomatite (mahlaga)
- 1 tass
- pikateraline riis (kuumtöötlemata)
- 1 tass hakitud küpsetatud sinki
- Kosheri sool maitse järgi
- Värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- Kuum kastmes maitse järgi
- Varu või vesi (kui vaja)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Või a 1 1/2-quart pajaroog.
- Asetage raske nõusse üle keskmise kuumusega; lisa peekoni ribad ja küpseta neid kargetena . Eemaldage peekonibad ja tühjendage paberrätikud. Pühkige ja asetage kõrvale.
- Küpseta sibulat ja rohelist sibulat ülejäänud peekoni tilgutides, kuni sibul on pehme ja läbipaistev.
- Tükeldatud peekon tagasi pudeli juurde koos tomatite, riisi, sinkiga.
- Vähendage soojust väheseks ja küpseta 10 minutit. Maitske maitset ja lisage kosheri sool, pipar ja kuum kastmes.
- Segu viiakse ettevalmistatud topsi. Maitske ja kohandage maitseained.
- Katke tihedalt ja küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus umbes 40-50 minutit, segades iga 10-15 minutit. Kui riisisegu muutub liiga kuivaks, lisage mõni varu või vesi.
Mis on Lowcountry?
"Lowcountry" on Lõuna-Carolina rannikul asuv piirkond, mis hõlmab ka mere saari. Piirkond on kultuuri ja ajaloo rikas. Lõuna-Carolina oli juhtiv riisi tootja juba ligi kaks sajandit, alates 16. sajandi lõpust kuni keskpaigani 1880. aastatel. Kodusõja ja orjapidamise lõpp oli osa riisi kui peamise põllukultuuri vähenemisest ning rahvusvahelise konkurentsi, ilmastiku ja maa piirangute tõttu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 156 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 162 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |