Kas soovite süüa nagu iidne egiptlane? Proovige iidsetest teradest!
Mis on muistsed terad?
Kas otsite iidsete terade määratlust? Teoreetiliselt on iidsed terad taimed (mitte tingimata terad - quinoa , näiteks tegelikult seeme), mida on samal viisil kasvatatud sajandeid, isegi aastatuhandeid. Enamik taimi ja vilju, nagu kodustatud loomi ja toiduna kasutatud loomi, on viimastel sajanditel valikuliselt kasvatatud mitmel põhjusel. Loomade valikuliselt kasvatatakse näiteks suuremaks ja ökonoomsemaks, ja taimi võib selektiivselt kasvatada, et nad oleksid südamlikumad ja võimelised vastu pidama erinevale kliimale.
Kuid lugedes hoolikalt, leiad, et enamik iidsetest teradest väidavad end olevat praktiliselt muutumatu sajandite jooksul või praktiliselt muutumatuna.
Teisisõnu, iidsed terad on lihtsalt taimed, mis on juba pikka aega olnud populaarne paljudel kohtadel maa peal (ja "iidsete" populatsioonide seas), et nad võivad olla uued või uued kui toiduainete import Ameerika Ühendriikides.
Varasemad terad on hiljuti populaarsust saanud, kuna üha enam toiduainete importijaid puhastavad meie pidevalt muutuvaid läänepilte. Kvinoa oli esimene muistse teravilja, mida populaarsust uurida, samas kui teised, nagu oder , on alati olnud ringi, kuid pole kunagi olnud eriti trendikad. Jätkake lugemist või kerige alla tervete ja taimede nimekirja, mida üldiselt peetakse iidseteks teradeks.
Ancient või mitte, niinimetatud iidsed terad on kõik terad , ja ainult sellepärast väärivad nad seda tervisliku toitumise osana.
Mida muistsed maised maitsevad?
Kunagi pole kunagi proovinud vana tera enne ja muretsed sulle ei meeldi need? Mul on teile kaks soovitust. Kõigepealt ostke kogu oma vana tera oma kohaliku loomuliku toidukaupade pakendamata toiduainetesse ja ostate vaid väikese osa. Sa kulutad ainult ühe dollari või kaks, nii et kui sulle ei meeldi, on see vähe kaotust (kuigi ma soovitan alati proovida uut toitu kaks korda, valmistatakse ette kaks õiget kohtuprotsessi).
Ja teiseks valmistage oma terad nii, nagu teate, et teile meeldib. Näiteks, kui soovite praetud riisi, proovige quinoa "praetud riisi" . Nagu magusad hommikusöögid? Proovi quinoa hommikusööki kaussi.
Veel üks turvaline panus on proovida töödeldud toiduainetes iidseid terioseid, nagu näiteks vanade teraviljade ja pastade küpsetatud leiba. Pange tähele, et mõned leibad, mis väidetavalt on valmistatud muistsetest teradest, on valmistatud kogu teradest ise, teised on valmistatud teradest valmistatud rafineeritud jaost. Pikemate terade rafineerimine ja töötlemine võib tunduda natuke vastupidine, kuid leibade ja makaronidega, mis on valmistatud muistsete teradega, pakutakse mõningaid toitainete eeliseid võrreldes tavapärase või rafineeritud valge nisujahuga. Lugege oma ostude etikette hoolikalt, kui see on teie jaoks oluline.
Kas teil on nimekiri muistsetest teradest?
Kuigi seal ei ole tingimata kindlat ja kindlat nimekirja sellest, mis on iidse teravilja ja mis on lihtsalt terav terav, on allpool toodud nimekiri hea koht, kus hakkasite uurima iidseid teroome. Siin on nimekiri mõnest tervest vanast terasest, mida proovida:
- Amarant - see gluteenivaba vana vilja on tegelikult muru, mitte terav!
- Oder
- Tatar - gluteenivaba ja populaarne toorainete toiduainete seas , sest vähe töötlemist on vaja.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (mõnikord nimetatakse "baby quinoa")
- Hirss - Teine gluteenivaba vana vilja, mis on tegelikult seeme ja mitte tera.
- Quinoa - gluteenivaba seeme
- Rukis
- Kirjutatud
- Teff - gluteenivaba
Keetmine iidsetest teradest
Nagu teised terveid terad, võidakse iivet terad tervena kasutada pilafites, suppides ja salatites või koos tšilli või praadimisega, nagu riis, või neid võib jahvatada ja kasutada leiva küpsetamiseks, pannkoogid või peaaegu kõik, mida sa jahu kasutaksid. Siin on mõned retseptid, mis kasutavad mõnda populaarseks animeeritud terad: