Peamine erinevus selle Itaalia vinaigreti ja põhjavinaigreti vahel sarnaneb väga hästi sellele, et see on pigem oliiviõli asemel tavaline taimeõli. Ja asjaolu, et see sisaldab pune, peterselli ja küüslauku, mis koos oliiviõliga sisaldavad neli põhiliselt Itaalia koostisainet (kuigi mitte ainult).
Kindlasti soovitan kasutada seda kvaliteetset oliiviõli kvaliteeti, mida saate endale lubada, sest te saate seda maitsta.
Ma eelistan alati kasutada värskeid maitsetaimi ja kuivatatud maitsetaimi, aga ma olen ka suur fänn selle kasutamisel, mis mul on. Nii et kui teil on kuivatatud petersell, kuivatatud oregano ja kuivatatud küüslaugukala, saate neid kindlasti kasutada. Kuid peate summasid muutma.
Tegelikult on küüslaugukallete puhul veel poole tl teelusikat. Kui asendada küüslaugu graanulid, kasutage 1/4 teelusikatäit. Ja küüslaugupulbri puhul 1/8 teelusikatäit.
Kui asendate kuivatatud oregano, kasutage 1/2 teelusikat. Ja 1 tl kuivatatud peterselli. Idee on, et vajate umbes kolm korda rohkem värsket rohttaimi kui kuivatatud.
Siin on ettevaatlik, et kuivatatud maitsetaimed kaotavad oma potentsiaali umbes kuus kuud, nii et parimate tulemuste saamiseks veenduge, et teie kuivatatud maitsetaimed on värsked - kui see on mõtet.
Mis meenutab mulle: kui sa oled kunagi ostnud hulgaliselt peterselli ja ei saa kasutada kogu asi, enne kui see läheb halvaks, tõmmake lehed välja ja pange need nii hästi kui võimalik. Lase tal ööpäevaringselt paberrätikuga vooderdatud küpsetusplaadil istuda. Seejärel pange see õhukindlasse mahutisse (nagu tõmblukuga) ja hoidke seda külmikusse.
Petipiima varred külmutatakse eraldi - nad sobivad suurepäraselt omatehtud varude maitsmiseks.
Mida vajate
- ¾ tassi
- ekstra neitsioliiviõli
- ¼ tassi valget veini äädikat
- ½ tsp hakitud küüslauku (üks nelk)
- 1½ tl pune (hakitud)
- 1 spl juurvilja peterselli (tükeldatud)
- Kosheri sool (maitsta)
- Valge pipar (jahvatatud või värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Asetage kõik koostisosad segistisse ja segage umbes 10 sekundit või kuni see on täielikult kokku pandud.
- Viige klaasist kaussi ja laske 30 minutit maha lasta. Andke kastrusele hea tuhm vahetult enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 485 |
| Kogu rasv | 54 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 39 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 103 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |