Aurutatud riis on peaaegu iga Jaapani söömise peamine toit ja seda peetakse Jaapani toidu peamiseks allikaks. Tegelikult tähendab nimi Gohan sõna-sõnalt "jahu" ja ükski jaapani sööki pole ilma selleta täielik. Kõik, mida teile tõesti vaja on, on raskekujulise kastmega, millel on tihedalt kaasnev kaas.
Jaapani riis on alati lühem terav ja tavaliselt poleeritud valge riis (hakumai), mitte aga vähem atraktiivne poleerimata pruun riis (gemmai). Gohani riisi ostmisel tuleb nimetada "Jaapani riisi", sushi riisi, "Calrose" koorega riisi või "Japonica". Ärge sattuge segadusse Jasponica - mis on õrn Tai Jasmina segu.
Enne toiduvalmistamist on väga oluline riisi pesta ja loputada külmas vees. Jaapani riisi söömiseks mõeldud vesi on põhimõtteliselt natuke rohkem kui riisi kogus. Jaapani riisi süüa sobiva vee kogus sõltub riisi sortidest ja värskusest. Kui riisi pügis riisi, siis lisage vett siseruumides näidatud joonele.
Traditsiooniliselt tõmmatakse Gohan lauda seedris küpsetatud vannist ja asetatakse iga inimese kaussi puuvilja riisiga. Riis on mõeldud küpsetamiseks veidi kleepuvana, mis muudab kergemaks kogumiseks söögikartuli peeneks märgitud Jaapani stiilis.
Mida vajate
- 2 1/4 tassi Jaapani stiilis riisi (
- lühikese teravilja riis )
Kuidas seda teha
- Pange riis suure kausi ja pesta külma veega.
- Korda pesemist, kuni vesi muutub peaaegu selgeks.
- Eemaldage riis nõusse ja eraldage 30 minutit. Asetage riis riisipliiti ja lisage vesi. Las riis leotada vees vähemalt 30 minutit. Üks tund on ideaalne.
- Alustage pliiti.
- Kui sa oled riisist küpsetamas , pane riisi ja vett potti.
- Kaaned pannile pannakse ja keedetakse kõrge kuumusega.
- Keera soojus madalaks ja küpseta umbes 20 minutit või kuni vesi on peaaegu kadunud.
- Peatage kuumus ja laske sellel umbes 15 minutit auru kaane avada.
- Puhastage riis riisimütsiga ja serveerige individuaalsetesse riisikaussidesse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 391 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 3 mg |
| Süsivesikud | 86 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 7 g |