"Cha soba" on õhuke Jaapani soba nuudel, millele on lisatud lühikeseks rohelise tee või " ocha " või " cha ". See on valmistatud tatarjahust või soba-ko , nisujahust või komugi-ko ja rohelise tee lisamisest. Roheline tee on see, mis annab cha soba nuudlid helerohelise värvi. Traditsioonilised Soba nuudlid on tavaliselt hallikaspruunid.
Kui võrrelda rohelist teed, on see peene, kuid elegantne maitse, kui võrrelda seda traditsioonilise tomatiga või soba, nuudlitega. Jaapani kuumade ja niiske suvekuudel on cha soba eriti värskendav, kui seda serveeritakse jahutatult, ja rohelise tee pehme maitse muudab selle nõude teise tasemeni.
Jahutatud cha soba'd imestavad nuudleid soolakastmes ja dashi-põhises kastmes. Jaapani supermarketites või Lääne-Aasia turgudel on saadaval mitu sorte valmistatud ja villitud soba nuudlite kastmeid. See mugavus muudab kodus kiirel lõunasöögi või õhtusöögiks Jaapani makarontribade valmistamise väga lihtsaks.
Mida vajate
- 1 7-unts pakett kuiv cha-soba (roheline tee soba nuudlid)
- Valikuline: jääkuubikud
- Kaunista mõte: viilutatud kurgid, viilutatud tomatid, kinshi tamago, natto (kääritatud sojaoad). Lisateabe saamiseks täiendavate jookide juhendi leiate allpool.
- Jaapani mädarõigas (isabi)
- rohelised sibulad, tükeldatud
- õhukesed viilutatud merevetikad (kizami nori)
- kaste (kastmega valmistatud ja villitud sojakastmes või kodus)
Kuidas seda teha
- Võtke keskmise poti veega keema. Lisage kuivale cha soba nuudlitele keeva veega sisu ja küpseta al dente nuudlid 5-6 minutit või küpseta 1 kuni 2 minutit pehmete nuudlite jaoks või kuni soovitud helluseni. Soba nuudlite jaoks soovitan ma siiski parimat maitset ja tekstuuri kasutades al dente nuudleid.
- Kastke vett, loputage ja eemaldage nuudlid külma veega. Pärast nuudlite täieliku kuivatamist lõhnata nuudlid kiiresti, lisage nuudlid jääkubidesse ja laske filtris endiselt välja voolata.
- Valmistage ette soovitud maitsetaimed vastavalt ülaltoodud kirjeldusele.
- Viilutatud rohelise sibula ja isabi (jaapani mädarõigas) lisamine kastmelisse kastmele on sageli suurepärane kompliment mis tahes külma nuudlisöögi jaoks. Serveeri jahutatud nuudlid plaadil ja kastmelisus eraldi tassis. Dip cha soba nuudlid kaste soovitud garniseid ja nautida.
Täiendavad garnised:
Kui soovite, kui alternatiiviks poodide ostmisele kastmele, saab kodus valmistada hommikul valmistatud hommikul kastmist nuudlitele. Meie koduleheküljel on lihtne külmade nuudlite kastmist valmistatud retsept .
Jahutatud cha saba nuudleid võib serveerida mitmesuguste garnittidega. Näiteks:
- Kinshi Tamago (Jaapani munapulglite või omletti peeneks hakitud viilud)
- Julienents kurgid
- Viilutatud kirsstomatid
- Spinat, keedetud
- Wakame (keedetud pruunvetikas või merevetikad)
- Sansai (keedetud Jaapani mägikõrvits )
- Kinoko (erinevad seened, sautéed)
- Yamakake ( ristatud jaapani mägede yam )
- Umeboshi (marineeritud Jaapani ploomid)
- Tenkasu (küpsetatud tükid praetud tempura taignast)
- N atto (kääritatud sojaoad)
- D aikon oroshi (riivitud Jaapani daikoni redis)
- Kizami nori (peeneks lõigatud merevetikad)
- Shiso (perilla lehtede chiffonade)
- Pruunistatud viilud
- W asabi (Jaapani mädarõigas)
Kuigi see on veidi ebatraditsiooniline, kui olete huvitatud liha lisamisest, hakitud kana on suurepärane kompliment külmadele soba nuudlitele. Jaapani köögis leibkonna jaoks sageli meeldib veel üks populaarne valk on paruniliha või " kamon".