Serbia rekonstrueerimise torte või reforma torta retsept on rikkaliku mitmekihilise kreekas šokolaadiga täidetud kreeka räbu-käsn.
Mõned arvavad, et see hakkas kehtima pärast II maailmasõja kommunismi reforme, kui munad, või, peenem jahu, šokolaad ja pähklid olid rohkem kättesaadavad ja neid võib "raiskata" rikkalikus magustoidu.
Reform Torte on esile tõstetud jõulude ja ülestõusmispüha ajal ning paljude perede slaavade jaoks . Selles retseptis ei kasutata munakollasi. Siin on munakollaste külmutamine .
Siin on suurem pilt Serbia Reform Torte'ist.
Mida vajate
- Pähklipuu kook:
- 10 suurt munavalget (vt
- Kuidas külmunud munavalget
- 17,5 untsi suhkrut
- 10,5 untsi kreeka pähkleid (maapinnast, tükeldamata)
- 2 supilusikatäit leiva-küpsiseid (kuiv või kuivkreemiku küpsised)
- Šokolaadikreemiga täitmine:
- 8 untsi šokolaadi (semisweet, tükeldatud)
- 2 untsi šokolaadi (magustamata, tükeldatud)
- 1 nael / 4 pulgat võid (soolata, pehmendatud)
- 5 suurt munavalget
- 1 tassi suhkrut (granuleeritud)
Kuidas seda teha
Teeni pähklivõitu
- Asetage ahi ahju keskele ja soojendage 350 kraadi. Kergelt võite neli 9x3-tollist kappi ja asetage pärgamendipaber põhjaga.
- Piitske munavalge kuni jäiga. Lisage aeglaselt 17,5 untsi suhkrut ja jälle jäme piike. Kallake pähklid riivarasvidega ja õrnalt munavalgedeks, kuni need on hästi sisse lülitatud.
- Jagage taigna ette valmistatud küpsetuspannide vahel ühtlaselt ja küpsetage umbes 7-12 minutit või kuni keskus hakkab tagasi kergelt vajutama ja servad hakkavad värviga hakkama. Eemalda ahjust ja pannil 3 minutit jahtuda.
- Käivitage nuga ümber käsnkoogi serva, et see lahti saada. Pöörake hoolikalt jahutusraamile ja pühkige paberipaber kokku. Laske täielikult jahtuda. Kui oled lahe, jagage iga käsnkoogi pool horisontaalselt, nii et teil on 8 kihti.
Tehke täitmine
- Sulata šokolaad mikrolaineahjus ja panna jahtuma toatemperatuurini. Suures kausis võta 2 minutit madalal temperatuuril, seejärel keskmisel tasemel 3 minutit ja lõpuks kõrge 5 minuti jooksul.
- Asetage munavalged ja suhkur keskmise kuumusega kahekordse katla sisse. Hõõruge õrnalt 120 kraadini. Liigutage segamisnõusse ja pühkige kõrgel kuni jäigad piigid.
- Kallake sulatatud šokolaad vahutatavasse võisse, seejärel kergelt munavalgeteks, kuni kõik valgeid jälgi on kadunud. Külmutage, kuni see on kasutusvalmis.
Ühenda Torte
- Asetage üks kiht kreeka käsnad serveerimissalvele ja levige šokolaadimasinasse. Korda, kuni kõik 8 kihti on virnastatud üksteise peale.
- Ülejäänud šokolaadiga täidisega külmutatakse tort peal ja külgedel. Soovi korral kaunistama hakitud kreeka pähkleid, kuid see ei ole vajalik.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1010 |
| Kogu rasv | 70 g |
| Küllastunud rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 189 mg |
| Naatrium | 97 mg |
| Süsivesikud | 88 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 13 g |