See klassikaline petiteemnekoogi saab küpsetada torukujulise kooki või Bundti panniga. Kook teeb maitsva baasi värskete marjade või magustoidu kaste. Või kasuta seda, et panna kooki Prantsuse röstsai !
Petipiim annab kookile oma hämmastava niiske ja õrna tekstuuri ning lisab leivale. Täiusliku naela kooki valmistamiseks vaadake retsepti all olevaid ekspertnõuandeid.
Mida vajate
- 3 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 tassi võid (pehmendatud)
- 6 suurt muna
- 1 tl puhas vaniljeekstrakt
- 1/2 tl mandliekstrakti
- 3 tassi
- universaalne jahu (13 1/2 untsi)
- 1/4 tl söögisoodat
- 1/4 tl soola
- 1 tassi petipiima (hästi raputatud)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju 325 F-ni.
- Suures osas võiga ja jahu 10-tolline toru kook pan või Bundt kook pan. Veenduge, et kogu Bundti kooki pakendis oleksid kõik nookid ja kaelad.
- Segamisnõusse koos elektrilise segistiga tõmmake võid ja suhkrut kokku, kuni see on värvikas ja kohev umbes 4 minutit. Või ja suhkruga ühendatud õhk on oluline naelkooki kerguse seisukohast, seega ärge aeg-ajalt loputades.
- Lisage munad ükshaaval, segades just nii sujuvalt pärast iga lisamist. Segu vanilje ja mandli ekstraktidena.
- Kausis ühendage jahu soola ja sooda abil; segage põhjalikult lusikaga või pühkige.
- Niiske segu lisamiseks lisatakse üks kolmandik jahu segusest ja poolist petipiimast; segage hästi. Korda veel ühe kolmandiku jaanesegu ja järelejäänud petipiimaga; segage hästi. Ülejäänud jahu segu segatakse tainasse.
- Lusikatäis ettevalmistatud küpsetuspannile. Küpsetage umbes 85 kuni 90 minutit või kuni kookide testid on tehtud. Keskusesse sisestatud hambaork peaks välja puhastama ja kook tõmbab paani külgedest ära, kui see on tehtud.
- Jahuta kook pannis 10 minutit; hoolikalt ümber pöörata jahutusraamil, et see täielikult jahtuda.
- Jahutatud kooki peal asetada kondiitri suhkur või serveerige seda puuvilja- või sidrunikastme abil .
Ekspertnõuanded
- Miks petipiim? Pehme happesuse tõttu aitab petipiim jaotada gluteeni jahu, mis muudab koogid, pannkoogid ja muud saiakesed kergemaks ja niiskemaks. Söögisoodat lisatakse koos petipiimaga süsinikdioksiidigaasi, mis soodustab õhu ja muude käärimisvahendite kasutamist.
- Enne alustamist tõsta mune ja võid toatemperatuurini. Protsessi kiirendamiseks asetage munad kaussi ja katke kuuma kraaniveega; laske neil seista 5 minutit. Lõika võid väikesteks tükkideks, nii et see jõuab kiiresti toatemperatuurini.
- Oluline on võita suhkrut kokku umbes 4 minutit. Segu peaks olema kohev ja peaaegu valge värviga. Küpsetamisprotsessi ajal laieneb õhu taskud, mis on loodud põhjalikult suhkru ja võile koorimisega.
- Jahu ja vedelik lisatakse järk-järgult ja segatakse õrnalt. Ärge segage taigna kõik need õhupakendid - lisatud võidule ja suhkrule - võite purustada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 375 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 89 mg |
| Naatrium | 397 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |