Gobhi Chana Tikka Masala on armas taimetoitlane alternatiiv mitte-vegetariani India lemmikule! Seda saab teha paljude erinevate köögiviljadega, kuid see kikerhernes ja lillkapsa kombinatsioon maitseb väga hästi! Tikka kaste on varem süüa ja külmutada. Lihtsalt ärge lisage koort, kuni olete valmis soojust ja sööma. Lihtsalt sulatatakse, soojendatakse, lisatakse kikerhernesid, lillkapsa ja koort ning segatakse. Serveeri tavalise, keedetud basmati riisi või kuuma Naani voodis!
Mida vajate
- 1 keskmise suurusega lillkapsas, lõigatud keskmiste viljadega
- 1 spl sola
- 1 kanister Kabuli chana / kikerhernes
- Gravy jaoks:
- 3 tl söögisalat (või rapsi või päevalilleõli)
- 2 keskmise suurusega sibulat (hakitud peeneks)
- 6 küüslaugust
- küüslauk (hakitud peeneks)
- 5 kaunvilja roheline kardemon
- 6 keskmise suurusega värsket tomatit (tükeldatud peeneks)
- 2 tbsps
- garam masala pulber
- 2 tsp pehmet pruun suhkrut
- 1 tass paksendatud / topelt koorega
- 3 tbsps mandleid (pleekinud ja maapinnaga pasta)
- Kriipssool (või maitse järgi)
- 1/4 tassi värsket koriandri lehte (tükeldatud, kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Pärast põhjalikult pesemist pange lillkapsas suuresse sügavannidesse ja katke sooja veega. Lisage sool ja segage hästi. Laske lillekimpidel 15 minuti jooksul leotada, seejärel tühjendage vesi ja hoidke lillede kõrval.
- Kikerhernes kantakse sõelale ja pesta jooksva vee all, kuni vesi jookseb selgeks. Hoidke kõrvale
- Tikka kastme / kastme valmistamiseks: Kuumutage õli sügavale pannile keskmise leegi juures ja lisage peeneks hakitud sibulad. Sauté, kuni sibulad on pehmed ja läbipaistvad.
- Nüüd lisage rohelist kardemoni kaunad (kõigepealt pisut neid) ja küüslauku. Prae 2-3 minutit.
- Lisage garam masala pulber , pruun suhkur, tükeldatud tomatid, jahvatatud mandlid ja segage kokku kõik hästi. Sautke kuni tomatid on pehmed ja paksud pastad moodustavad. Kui masala pasta on tõeliselt valmis, hakkab õli sellest eraldama ja moodustab masala peal oleva läige.
- Nüüd lisa kikerhernes ja segage hästi. Küpseta 10 minutit.
- Nüüd lisage lillkapsa õisikud ja segage õrnalt, et vältida nende purustamist. Küpseta 2-3 minutit, kui soovite, et hoiaksite neid krõmpsuga.
- Seejärel lisage koor ja segage hästi. Lülitage soojus välja.
- Viimistlege tassi tükeldatud koriandri lehtedega ja serveerige tavalisest, keedetud basmati riisist voodis või kuumas värskelt valmistatud, kuumas Naansis .
Näpunäide:
Tõelise suitsuvabruse maitse saamiseks oma koduses lillkapsas ja Chickpea Tikka Masalas.
- Tehke väike kauss alumiiniumfooliumist ja asetage küpsetatud lillkapsa ja Chickpea Tikka Masala peal, kui see on keedetud.
- Kuigi kuumitate karri, põletage kuldkollase suurusega kivisütt, kuni punane kuum. Asetage see kivisüsi fooliumikassasse ja katke kohe kast.
- Laske seista 5 minutit. Avastage, eemaldage kivisüsi ja fooliumist kauss, lõhnake lillkapsa ja Chickpea Tikka Masala ja serveeri.
Teine näpunäide:
Enne karri lisamist võite lillkapsast grillida! Selleks:
- Järgige esialgseid soolatud veega pesemise ja leotamise samme (nagu ülal).
- Seejärel tühjendage põhjalikult, puhastage kuivalt ja hõõruge värskelt jahvatatud punase tšilli helbeid.
- Grillige küpsetusahjus 10-12 minutit, tihti keerates mõnda tiiba. Eemalda ja hoidke valmis karri lisamiseks õiges asendis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 424 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 45 mg |
| Naatrium | 1,359 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 13 g |