See "kuninganna kook" on sarnane kuulsale Victoria käsnale, mis oli Briti kuninganna Victoria nime saanud. Kuigi see kook tehakse lühenemisega - see versioon kohandati 1930-ndate aastate retseptiga Spry Shortening retsepti brošüüris - seda saab teha pehmendamata soolamata võid.
Kooki kihid täidetakse säilitusainetega ja vahustatud koorega, mis sarnaneb klassikalise Victoria käsnaga, mida tuntakse ka Victoria sandwich-kookina. Kui eelistate külmakoogi, kasutage vanilli põhjavärvi või seda kohev šokolaadi hapukoort .
Kasutage värskelt vahustatud koort täidisena või kasutage vahustatud piima või uni piitsa.
Vaata ka
Petipiim
Vanamoodne kotedž puding
Valge Mountain Cake
Mida vajate
- 1/2 tass lühenemist (toatemperatuur)
- 1/4 tl soola
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 tassi suhkrut
- 2 suurt muna (toatemperatuur *)
- 2 tassi sõelutud
- kook jahu , 8 untsi
- 2 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 3/4 tassi
- piim
- Valikuline täitmine:
- Vabatahtlik: 12-16 untsi vaarika säilitusained (või maasika säilitusained või moosid)
- Valikuline: 1 tass vahukoort
- Valikuline: 2 supilusikatäit pulbristatud suhkrut (või granuleeritud ülipeen suhkrut)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Määrige kahe ja kaheksa-tollise ümmarguse kooki pannidega. Või pritsige küpsetuspiraat.
- Segamisnõusse koos elektrilise segistiga võta kokku lühenemine, sool ja vanill. Lisa suhkur järk-järgult ja peksid kuni kerge ja kohev, umbes 4 kuni 5 minutit.
- Lisage munad ükshaaval, peksid pärast iga lisamist hästi.
- Kaussi ühendage küpsetuspulber küpsetatud jahu abil; segada põhjalikult segada vutiga või lusikaga.
- Lisage umbes kolmandik jahu segu taigna ja peksid madalal kiirusel kuni segatakse, seejärel lisage pool piimast ja jätkake peksmist kuni segamine. Korrake uuesti ühe kolmandiku jahu ja järelejäänud piima ja lisage viimane jahu. Hästi segatakse kuni hästi seguneb.
- Lusikaga pannakse võrdse koguse taigna mõlemasse valmiskihiga kooki pannidesse. Levitage taigna ühtlaselt.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 25 kuni 28 minutit või kuni puuotsiku või kooki tester, mis asub kesklinnas, puhas.
- Jahutage laudade kihid rackis.
- Eemaldage üks kook pannilt. Asetage kook plaadile ja levitage jam või säilib selle peale. Külmkapis jahutage hoolikalt.
- Vahepeal kaussi koos elektrilise segistiga võta vahukoor koos 2 supilusikatäit granuleeritud suhkruga, kuni see jõuab jäigad piigid.
- Eemaldage jahutatud kook külmkambriga ja pakke vahukoor kooreklaasi ühtlaselt. Ülejäänud kooki kihiga asetage üle ja peal asetage kondiitri suhkur üleval.
- Katke kook ja jahutage, kuni serveerite aega.
- Salvestage külmikusse jääv kook.
* Munade kiireks toomiseks toatemperatuurini asetage need kuuma kraaniveega täidetud kaussi. Laske seista 4 kuni 5 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 297 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 62 mg |
| Naatrium | 323 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |