Saksa šokolaaditrühvlitel on kookospähkli, röstitud pekanipähke ja pruun suhkrut iseloomulik maitseelam, näritava täidisega, mis on ümbritsetud tumeda šokolaadiga. Ma arvan, et see maitse on kõige parem, kui see on kaetud tõelise šokolaadiga, kuid ma soovitan seda šokolaadi karastada , nii et see jääks säravaks ja stabiilseks toatemperatuuril. Kui te sulatate šokolaadi ilma karastamata, kaaluge nende ladustamist külmikusse, nii et šokolaad jääks kõvasti ja läikivaks. Lihtsalt veenduge, et neid teeniksite toatemperatuuril, nii et täitmine on kena ja pehme.
Mida vajate
- 1/2 stick / 2 untsi või
- 1/4 cup suhkrut (pruun, pakitud kerge)
- 3 spl maisi siirupit (kerge)
- 1/4 tassi jahu (universaalne)
- 1/4 klaasi pekanipähklit (peeneks hakitud, röstitud)
- 1/2 tass kookos (magustatud)
- 8 untsi šokolaadi (hakitud või šokolaadikate)
Kuidas seda teha
1. Asetage või, suhkur ja maisisiirup väikeses kastmes üle keskmise kuumusega ja segage, kuni või ja suhkur on sulanud. Viige segu keemiseni.
2. Pärast keetmist lisage jahu ja jätkake keetmist ja segamist ühe minuti jooksul, kuni segu paksub.
3. Eemaldage pann soojusest ja segage pekanipähklid ja hakitud kookospähkel. Segu asetatakse kõrvale, kuni see jahtub toatemperatuurini, umbes 30 minutit.
Protsessi saate kiirendada, külmutades seda umbes 15 minutit, kuni see on lahe, kuid mitte raske.
4. Kallutage segu šokolaadiga või teelusikatäit ja pane see palmide vahele. Määrake pallid kõrvale, kui te valmistate šokolaadi kastmiseks.
5. Asetage tükeldatud šokolaadi või šokolaadi kate mikrolaineahjus ja mikrolaineahjus kuni sulatamiseni, segades iga 30 sekundi pärast, et vältida ülekuumenemist.
6. Kui šokolaad on sulanud ja sujuv, kasutage kastreid sulatatud šokolaadiga kastmiseks lohutamise tööriistu või kahvlit, kattes see täielikult. Eemaldage see šokolaadist ja koputage kahvlile kausi vastu, seejärel tõmmake põhja kausi kohale, et šokolaad liiguks. Asetage lämmatud kristalliseerunud fooliumist või vahustatud paberiga vooderdatud salvele ja küpsetage kookust topelt, samal ajal kui šokolaad on veel märg. Korda ülejäänud komme ja šokolaadiga.
7. Jahutage šokolaadi segu šampoole umbes 10 minutit. Pärast seatud saab Saksa šokolaaditrefeleid kohe serveerida või hoida kuni nädal aega toatemperatuuril õhukindlas pakendis. Parima maitse ja tekstuuri jaoks teenige neid toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 142 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 7 mg |
| Naatrium | 74 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |