Šokolaaditrühvleid pole linnas ainus mäng - võite ka valge šokolaadiga valmistada maitsvaid trühvleid! Need siidiselt silevad valged šokolaaditrühvlid on suurepärane universaalne retseptuur, mis on teie repertuaaris olemas.
Parim osa valge šokolaadiga töötamisest on see, et see on niisugune neutraalne maitse. Võite lisada oma valikutega lõhna-ja maitseaineid ja segistid, et luua lõpmatu valik valget šokolaaditrofleid. Neid saab valtsitud pulbristatud suhkru või kakaopulbriga või kas siis tumedas või valgest šokolaadist, et see oleks toatemperatuuril stabiilsem.
Kuigi ma tavaliselt soovitan kasutada parimat šokolaadi, mida leiate, trühvleid valmistades eelistan ma pigem valgete šokolaaditükkide kui šokolaaditükkide kasutamist. Kiibis olevad stabilisaatorid aitavad trühvlitel hoida kindlamaid ja hoida oma kuju.
Mida vajate
- 6 untsi (1 tass) valge šokolaadikraan (või tükeldatud valge šokolaad)
- 5 supilusikatäit (2,5 oz) või (tükeldatud)
- 3 supilusikatäit rasket kreemi
- Küürimisool
- 1/2 tassi pulbristatud suhkrut
- 1 naela valge šokolaadikompvekate
- Valikuline: lõhna- ja maitseained (1/2 tl ekstraktid või 1 tl likööri)
Kuidas seda teha
- Asetage šokolaaditükid, koor, või ja sool keskmise mikrolainekindla kausis ja mikrolaineahjus 30-sekundilise intervalliga, kuni sulatatakse 1-2 minutit. Kuna valge šokolaad on ülekuumenemise suhtes kalduv, on hea mõte lõpetada selle kuumutamine enne, kui kõik kiibid on sulanud ja lihtsalt segada, kuni järelejäänud kuumus sulab kogu šokolaadi.
- Kui kasutate mõnda lõhna- või maitseainet või likööri, segage see kuni segamiseni. Asetage valge šokolaadi ülaosale klammerdus ja hoidke külmkapis kuni umbes 2 tundi, kuni see on piisavalt kobestunud.
- Väikeste 1 "pallide saamiseks kasutage teelusikatäit või väikest suhkruvarti. Puhastage oma käed pulbristatud suhkruga ja rulli trühvleid oma peopesade vahel, et need ümber asetada. Asetage need vahustatud paberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja hoidke valget kristalliseerumiskatet valmistajana külmkapis.
- Asetage valge kristalliseerunud kate mikrolaineahjus ja mikrolaineahjus, kuni sulatatakse, segades pärast iga 30 sekundit, et vältida ülekuumenemist.
- Valge šokolaadi trühvli pannakse valgele kattekihile kasutama kastmisvahendeid või kahvlit . Hoidke see kausi kohal, nii et ületav kate võib tilgutada tagasi kaussi, seejärel asetage see tagasi küpsetusplaadile. Kui soovite topelt trühvleid koos midagi, nagu sprinkles, pähklid või kookospähkel, tee see kohe, enne kui valge šokolaad seab. Korda seda protsessi ülejäänud trühvlitega.
- Korstna külmkapis 10-15 minutit, kuni valge kattekiht on seatud. Parima maitse ja tekstuuri jaoks teenige neid trühvleid toatemperatuuril. Hoiustage neid kuni kahe nädala jooksul külmkapis õhukindlasse mahutisse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 355 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 28 mg |
| Naatrium | 73 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |