Tavaliselt soovitaksin teil kasutada trühvleid sisaldava parima kvaliteediga šokolaadi. Kuid see retsept on natuke peent ja ei sega hästi, kui valgest šokolaadist on liiga palju kakaovõid. Selle asemel, et kasutada kroomitud valge šokolaadit trühvlite jaoks (mis sisaldab suures koguses kakaovõid), kasutage valgeid šokolaaditükke. Samuti pange tähele, et nendel kommid, nagu enamik trühvleid, on mitu ulatuslikku jahutusperioodi, nii et veenduge, et nende tegemisel jätate piisavalt aega.
Need trühvlid on armastavad, kui neid on kaunistatud tsitruskoorega. Saate kasutada kauplust või osta endale .
Mida vajate
- 1 sidrun (röstimiseks)
- 1 oranž (zest)
- 3/4 tassi rasket kreemi
- 12 untsi valge šokolaadikook
- 1/3 tassi pulbristatud suhkrut (tolmuks saamiseks)
- 1 kilo purustatud valget šokolaadit (karastamiseks)
- Garnish: küüslaugu apelsini või sidruni koorri kangid
Kuidas seda teha
- Valmistage küpsetusplaat selle vooderdamiseks alumiiniumfooliumiga või pärgamendipaberiga. Asetage valge šokolaad suures kausis.
- Asetage kreem ja tsitrusviljad väikeses kastmes ja küpseta, kuni muru külgedele ilmuvad mullid. Eemaldage soojusest ja kaas. Lase koorel istu 30 minutit tsitrusviljade imendumiseks ja imendamiseks.
- Sulake valge šokolaad mikrolaineahjus või topeltkatel. Koorige kohe tagasi, et see soojeneda, seejärel valage see valge šokolaadiga üle kihi. Segage õrnalt, et kombineerida. Kata gaasakas kleepida ja lasta jahtuda toatemperatuurini.
- Kui see on jahtunud, asetage kauss külmikusse, et see püsiks 4 tundi või üleöö.
- Kui piisavalt tugev, et kujundada, lusikas või toru 1-inch balls kohta ganache peale valmistatud küpsetusplaadile. Korda ülejäänud pastilli ja asetage külmikusse trühvlite salv 2 tundi.
- Puhastage käed pulbristatud suhkruga ja keerake koogitud trühvlid ümber ümmarguse kujuga. Jääge külmikusse veel kaks tundi, et need oleksid piisavalt tugevad sulatatud šokolaadis.
- Kallake valge šokolaad või vaheldumisi sulatage šokolaad 1 tl köögivilja lühenemist. Sulatatud šokolaadis asetage kindlad tsentrifuugid, kasutades selleks kastmisvahendeid või kahvlit. Pühkige liigne šokolaad kaussi servale ja asetage soovitud trühvli tagasi küpsetusplaadile. Kuigi šokolaad on ikka veel märg, garneeritakse kristalliseerunud sidruni või apelsinikoore tükkidega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 158 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 12 mg |
| Naatrium | 24 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |