Huli Huli kana marineeritakse intensiivselt magusas ja maitsvas huli kastmes ning seejärel grillitakse. Hawaiil on see tihti küpsetatud roosikarjamaal üle avatud tule, kuid täiesti võimalik teha kodus grillis täiuslikult maitsvaid versioone. (Lisateave huli kohta siin .)
Punase pipra helveste või kuuma kastmi löök ei ole kindlasti mitte traditsiooniline, kuid see kast on peaaegu alustanud mängimiseks ja isikupärasemaks muutmiseks. See retseptsioon kahekordistab või kolmekordistab lihtsalt erakondade jaoks.
Mida vajate
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 1/4 tass sojakaste
- 2 supilusikatäit kuivsherriesi
- 2 spl ketšupi
- 1 1-tolline tükk värsket ingverit
- 1 küüslauguküülik
- 2 tl röstitud seesamiõli (valikuline)
- 1/2 tl Worchestershire'i kaste (valikuline)
- 1/4 tl punast pipart helvesid või 1 tl kuuma kastmega (valikuline)
- 1 või 2 kanat või samaväärset kana tükki (kokku umbes 6 naela)
- Sidruni kiilud (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kombineeri pruun suhkur, sojakaste, šerri ja ketšup keskmisel kausil. Koorige ja viilutage, ärritage ingverit ja küüslaugu ning lisage need kastmesse. Kui soovite, lisage seesamiõli, Worchestershire'i ja / või pipar helbed või kuuma kastmega.
- Suures kausis või suletavates plastkottides mariniseerige kana (d) vähemalt tund ja kuni üleöö.
- Kaudse kuumuse saamiseks valmistatakse gaasi või süsi grill. Gaas: Pöörake kõik põletid kõrgele ja sulgege kaas. Kui grilli sisetemperatuur jõuab 400 ° F, lülitage üks põleti välja. Välja lülitatud põleti pindala on kaudne kuumuseosa. Süsi jaoks: valgus 4 kuni 5 tosinat briketti ja laske põletada kuni tuhaga kaetud, umbes 30 minutit. Pöörake need grilli tooniga. Kivisüsi eemaldatud ala on kaudne kuumuseosa. Pintsli grill taimeõli abil.
- Kogu (t) e kana (de) jaoks : määrake kana (d) rinnaküljelt üles grilli kaudses kuumuseosas. Sulgege kaas ja küpseta, kuni kana on hästi pruunistatud ja kuumtöödeldud, jalad peaksid liigestes olema väga lahjad ja / või liha termomeeter peaks lugema 160 ° F, kui see asetatakse reieli ja lindu korpuse vahele ( see lõpetab keetmise kuni 165 ° F võrra, kui see jääb). Väikesed linnud kipuvad võtma vähemalt 40 minutit, suuremad linnud võivad nõuda kuni tund või rohkem - see kõik sõltub täpse grilli, kanade suurusest ja muudest.
- Kana tükkide jaoks : määrake kana naha külg alla grilli kaudse kuumuseosas. Sulgege kaas, kui kasutate gaasi grilli. Küpseta 15 minutit. Pöörake kana üle, sulgege kaan uuesti, kui kasutate gaasi grilli ja küpseta 10 minutit . Liiguta kanat otsese kuumuseosaga ja küpseta, keerates üks kord, kuni nahk on pruun ja krõbe, umbes 5 minutit. Tähelepanu pöörake tähelepanu: kõik rasvapiimad või marinaadid põlevad kergesti. Võib-olla peate hoidma läheduses asuvat pihustatavat pudelit, et leegi leegiks. Katsetage kana tükid suurema tükkide keskel lõikamiseks. See peaks olema veidi roosa (see lõpeb küpsetamise ajal, kui see jääb). Kui keskus on väga roosa, suunake kana kaudse kuumuse sektsiooni ja küpsetage veel 5 minutit.
- Laske kana tükkidel enne serveerimist vähemalt 10 minutit puhata, kogu linnu vaja lähemale 30 minutile. Serveeri kuum, soe või toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1173 |
| Kogu rasv | 62 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 25 g |
| Kolesterool | 380 mg |
| Naatrium | 1,049 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 123 g |