Trini pelau on ikooniks värsketest ürtidest ja kookospiimast valmistatud tuviloomade herned, liha või kana. Kogu roog on maitsestatud ja põletatud suhkruga värvitud.
See pelau on ühepäevane tass, mis valmistatakse nädalavahetustel ja eriti siis, kui pere ja sõbrad saavad kokku lubi jaoks (Kariibi keele sõnastik kogunemiseks).
Kalkunipähklid on kaunviljad, mis on pähklise maitsega ja on tihti seotud riisi ja muude teradega. Neid võib leida jahvatatud, konserveeritud või jahvatatud. Selles retseptis saab kasutada konserveeritud tuvi herneseid ja neid leidub kõige suuremates toidupoed või eriala India ja Ladina poodides.
Teine populaarne roog, mis on tehtud silerinnaliste hernestega, on Puerto Rican arroz cor gandules .
Mida vajate
- 3 kilo kana reied ja / või tibud, lõigatud suurteks tükkideks
- 2 supilusikatäit
- roheline maitsestamine
- 2 tl kristallilist küüslaugu
- 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1 supilusikatäis tomat ketchup
- Soola ja pipar maitsta
- 2 spl köögivilja või rapsiõli
- 3 spl roosuhkrut (asendada pruun suhkur)
- 2 tassi praetud riisi, pesta ja kuivatada
- 3/4 tükki hakitud sibulaid
- 1/2 tassi hakitud magusaid paprikaid
- 2 tassi küpsetatud tuvi herned (konserveeritud on hea)
- 1 tassi küpsetatud porgand (valikuline)
- 2 tassi värsket kookospiima (lahjendatud piim veega, kui kasutate konserveeritud kookospiimasti)
- 2 tassi küpsetusvedelikku (haud, vett või reserveeritud toiduvalmistamisvedelik hernedelt)
- 1 tervik
- šoti kapotipear
- 1/2 tassi viilutatud rohelist sibulat (valged ja rohelised osad)
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
Marinateerige kana
- Suures kausis asetage kana, rohelised maitseained, küüslauk, Worcestershire kaste, sojakaste ja ketšup koos soola ja pipraga maitse järgi.
- Toss segatakse ja kantakse kana maitseainetega. Lükake maha ja laske marinaadis töötada vähemalt tund.
Küpseta kana
- Vala õli suuresse potisse ja aseta keskmise ja kõrge kuumusega. Laske õli soojeneda kuni kuum, kuid mitte suitsetades.
- Põletatud suhkrut piserdage see ühtlase kihina kuumutatud õliksesse. Lase suhkrul sulada, kuni see hakkab vahuma ja mullima. Niipea, kui vahu / mullide servad hakkavad saama veidi varju tumedamaks, lisage koheselt maitsestatud kana ja segage põletatud suhkruga. Laske küpsetada 7 kuni 10 minutit.
- Lisage riis potti, segage segades ja küpseta 3 minutit.
- Lisage sibulad, paprikad, herned ja porgandid (kui kasutate) ja küpseta 1 minut.
- Vala kookospiim ja muu toiduvalmis vedelik. Maitsesta soola ja pipraga.
- Toss terve Scotti kapotipeetris . Kata pott ja keeda.
- Kui pott jõuab keemiseni, eemaldage kaas osaliselt ja keedetakse, kuni näete tassi pinda (umbes 7-8 minutit).
- Pange kaas täielikult, vähendage soojahulka ja laske 25 kuni 30 minutit või kuni kogu vedelik on imendunud.
- Piserdage rohelist sibulit ülaosas ja keerake Pelavesse. Maitse ja maitsestamiseks vajadusel soola ja pipraga.
- Serveeri kuumalt või toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1182 |
| Kogu rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 190 mg |
| Naatrium | 531 mg |
| Süsivesikud | 91 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 76 g |