Erinevus mustast pudingist ja valgest pudingust
Valge puding loodi neile, kes on vereproduktide söömisele veidi õudne - ja just see on traditsiooniline must puding. Valge puding on traditsiooniline mustpudiin, mis on valmistatud Guyanas ja mujal maailmas.
Valge pudingi päritolu
Arvatakse, et nii mustad kui ka valged pudingid pärinevad Suurbritanniast ja Iirimaalt, mitte Guyanasest või mujal Lõuna-Ameerikas või Kariibi mere piirkonnas.
Tõenäoliselt läksid nad Ameerika ja Briti ja Iiri asukadesse.
Valge puding Vs. Must puding
Mõned ütlevad, et must puding on superfood , kuid see on kindlasti omandatud maitse. Jah, see on koormatud valgu ja antioksüdantidega, kuid sellel on ka kõrge rasvasisaldus. See on sõna otseses mõttes tehtud loomaverega, tavaliselt Guyanas olevate sigadega, segatuna rasva ja kaerahelbedega ning täidetakse seejärel pookidega, mida kutsutakse jooksjaks. Läätsed puhastatakse kõigepealt laimi mahlaga ja soolaga, et eemaldada kõik lima jäljed. Lüüa vere vere muutub pimedaks, seega nimetus "must" puding. Tegelikult nimetatakse musta pudingi mõnikord verepudingiks.
Musta pudingi sees peitunud rasvade gloobullide leidmine on ebatavaline, ja see kipub olema tugev - mõni isegi ütleb, et on võimatu maitse. Pudingi osa on ebaõiglane. See pole magus, ja te ei taha seda kellelegi magustoiduks teenindada.
Kuidas valge puding on tehtud
Valge puding on tegelikult sama, mis must puding, miinus vere koostisosa, mis muudab selle pimedaks.
Kookosepiim asendab verd. Mõned retseptid nõuavad ka hakkliha lisamist.
Valge pudingi peamine koostisosa on riis. Seda ei kuvata ühtegi magustoidu menüüd, hoolimata kookospiima asendamisest. See on valmistatud värsketest maitsetaimedest nagu basiilik ja tüümian ning mõnikord ka hakitud sibulaga.
Guyana lisatakse sageli rohelised ja poolrohelised mangod . Pärast seda, kui see on küpsetatud, lastakse riisil jahtuda toatemperatuurini, siis see on niisutatud kookospiimaga ning võib lisada ravimtaimi ja köögivilju. Segu täidetakse vorstikestes ja aurutatakse.
Kuigi retseptid nii valgele kui ka mustale pudingile on Internetis küllaltki suured, võib olla väljakutse teha oma must puding. Tavaliselt nõuab see vähemalt lehmapiima või seagiste verd. Valge puding on teine asi. Vajadusel saate asendada korrapärase piima kookospiimaga. On öeldud, et kunst on riisi õige saamine, täiusliku tekstuuri saavutamine kusagil kõva ja pehme vahel. Rasked riisid lasevad lüüa, samal ajal kui riis, mis on liiga pehme, muutub unikaalseks. Valmistatud vorste võib keeta või aurutada.
Nagu mustast pudingist , tarnitakse sageli valget pudingi, mida nimetatakse ka hapukuriks Guyanas.
Millal osta valge puding
Must-valge puding valmistatakse ja müüakse nädalavahetustel Guyanas. Kui teil ei juhtu Lõuna-Ameerikas ja soovite seda proovida, võite osta Iirimaa valge pudingi veebis - jah, Amazon müüb ka valget pudingit - või külastage Ladina-Ameerika turgu, kui teil on oma piirkonnas.