Raske on uskuda, et need krõbedad kartulid tuli ahjust välja. Kartulid on kuubitud ja küpsetatud ahjus kuldse täiuseni mõne küüslauguga ja sibulaga. Kõrge temperatuuri tõttu tõuseb kartuli pind kuldpruun ja krõbedaks.
Kartul ei ole mitte ainult kergesti valmistatav; nad ei jäta rasvapõletusi üle kogu keeduplaani ja puhastamine on puhas. Liigutage küpsetuspann fooliumiga veelgi lihtsamaks puhastamiseks. Rasva kärpimiseks pihustage pann või foolium koos nonstick'i toiduõli pihustiga ja vähendage oliiviõli ja võid poole võrra.
Kartul on mitmekülgne ka. Võite lahkuda sibulast või lisada mõne viilutatud punase või rohelise paprika segu O'Brien-tüüpi kartulite jaoks. Võite lisada kartulitärki värskelt tükeldatud rosmariini, jäneseibi või tüümiani supilusikatäie kohta või visata neid umbes 1 tl kuivatatud maitsetaimede segu. Itaalia maitsestamine või linnuliha segu oleks hea. Või asendage soola maitsestatud soolasegu või Cajuni maitsestamisega . Kui vähendate naatriumisisaldust, kasutage soolavaba ürdisegu . Parmesani juust on veel üks suurepärane maitse erinevused. Kastke kartulid umbes 1/4 tassi Parmesani juustuga kohe, kui need ahjust välja tulevad.
Retsept nõuab suuremat kartulitärklise küpsetamist , kuid võite kasutada punasilma kartulit, Yukon Goldi, sõrmepilte või muid kartuliid. Lillkapsas (kogu või osaliselt) saab lisada toidule lisavärvi ja muuta see atraktiivsemaks.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 2 spl võid
- 3 kilo küpsetamiseks kartulit (russets või Idaho)
- 1 suur sibul
- 3 suurt nelki küüslauk
- 1/2 tl kosheri soola (või maitsta)
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart (või maitse järgi)
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli (värsket)
Kuidas seda teha
- Asetage rack ahju alumisse ossa.
- Kuumuta ahju temperatuurini 450 F
- Kombineerige õli ja või suurel küljel. Asetage see ahju, kuni või on sulanud.
- Koorige kartulid ja lõigake need 1-tollisteks kuubikuteks või väikesteks kiiludeks.
- Koorige sibul ja lõigake see pooleks. Lõigake iga pool neli tükki.
- Peksake küüslauk.
- Korrige kartul, sibulõiked ja küüslauk pannil ja segage kergelt, et kaetud või ja õli.
- Küpsetage kartulid eelkuumutatud ahjus umbes 1 tunni jooksul või kuni kuldpruun ja krõbedaks. Aeg-ajalt segatakse.
- Piserdage soola ja pipraga vastavalt soovile.
- Enne serveerimist pühkige kartulid hakitud peterselliga.
Variatsioonid
Pekona röstitud kartulid: küpseta 4 riba peekonit, kuni see on karge. Tühjenda paberrätikud ja murenema. Kõrvale panema. Asendage 1 võid supi peekoni tilgutitega. Küpsetage kartulid (koos sibulaga või ilma) ja loksutades purustatud peekoniga enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 290 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 221 mg |
| Süsivesikud | 49 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 6 g |