See Thai krabi-karri retsept on lõhnav, eksootiline viis Dungenessi või siniste krabide tähistamiseks. See nõuab paar ebatavalist koostisosa, kuid neid saab kergesti leida Aasia turul. Üks asi, mida te ei saa asendada ega jätta, on kookospiim (seda ei tohi segi ajada kookospähkli koorega).
Mida vajate
- 1 kilo krabi liha
- 2 kuni 8
- tšillipipar (nt serrano või Tai, hakitud)
- 1 tükk ingverit (2 tolli, riivitud või galangal)
- 6 küüslauguküünt (tükeldatud)
- 5
- mustosaiad (tükeldatud)
- 1 supilusikatäis koriandrit (maapinnast)
- 2 supilusikatäit (lubi)
- 1 varre
- lemongrass (ainult valgeid osi, hakitud peeneks)
- 1 tl soola (või maitsta)
- Valikuline: 1 tl kreveti pasta
- 2 tassi kookospiim (kookose kooreta kooreta)
- Valikuline: 2 supilusikatäit kala kaste
- 1 tl suhkrut
- Valikuline: 3 kuni 4 sidruni või lubi lehte
- 1/2 teelusikatäie musta pipraga (või maitse järgi)
- Garnish: 2 spl tsitantro (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Lisage toiduprotsessori külmutatud paprika, ingveri või galangal, küüslauk, šalott, koriandri põhja, lubjakest, lemongrass, sool ja valikuline krevetipasta ja pista see pastaga mördi ja pestiili abil. , kuid see ei ole päris sama.
- Suures potis või vees keetke kookospiima 5 kuni 6 minutit. Lisage segu mördi ja segage see kookospiimaga, pidevalt segades 2 kuni 3 minutit. Ärge laske segu keevas kõvasti keeta, kuid keedetakse hästi.
- Lisage krabi, valikulist kalakastme, suhkrut ja valikulisi sidrunimahla või laimi lehti ja laske umbes 5 minutit küpsetada, kuni lehed hakkavad oma aroomi eraldama ja krabi soojendatakse.
- Lisa must pipar. Serveeri valge riisi ja peal raiutud tsellendrooga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 353 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 66 mg |
| Naatrium | 1,386 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 22 g |