Karamellistatud sibulatest ja rosinate klassikast Maroko karrikast on magus mett ja maitsestatud ingveri, safraniga aromaatsete vürtsidega. ja kaneel. See on populaarne kaskussi- või liharoogade lisandina, kuid võite seda ka riisi, grillitud liha, röstitud kodulindude või isegi köögiviljade kohta esitada.
Kuigi ma olen näinud viiteid tfaya-le, mis viitab selgelt punasele sibulale, on ma tegelikult täheldanud, et võid kasutada mis tahes sibulat. Mina isiklikult kaldan kasutama kollast või valget värvi.
Oranži lillede lisamine on vabatahtlik ja võib asendada roosi veega.
Proovige ka sibulaid Mezgueldi .
Mida vajate
- 1 tassi rosinaid
- Umbes 2 naela. (1 kg) sibulat
- 4 tl võid
- 4 supilusikatäit kallis
- 1 tl pipart
- 1 tl kaneeli
- 1/2 tl ingveri
- 1/2 teelusikatäit karmerakk
- 1/4 tl saffroni niidid, purustatud
- 1/4 tl soola
- 1/2 tassi vett
- 2 kuni 3 teelusikatäied apelsiniõielist või maitset (valikuline)
Kuidas seda teha
- Asetage rosinad kaussi ja kaetakse veega. Lükake 15 minutit või kauem alla. Tühjendage enne kasutamist.
- Koorige ja hõõrutakse sibulaga. Pange see pannile või pannile koos kuivatatud rosinate, võiga, mett, vürtside ja veega. Katke ja viige segu keemiseni. Vähendage soojust keskmisele või madalale tasemele ja keetke poole tunni või pikema aja jooksul, aeg-ajalt segades, kuni sibulad on väga pehmed ja kuldsed. Lisage vett ainult siis, kui vedelikud aurustuvad, enne kui sibul on keedetud.
- Kui sibulad on võie pehmed ja rikkalikult värvilised, vähendage vedelikke paksuks siirupiks. Segage maitsestatud oranž lillevesi. Eemaldage karamellistatud sibul soojusest ja lükake see kõrvale, kuni see on vajalik. Soovi korral soojendage uuesti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 394 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 31 mg |
| Naatrium | 22 mg |
| Süsivesikud | 75 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 4 g |