Ükskõik milline eriline eine Puerto Ricos ei oleks täielik, ilma arroz konnuutsu või riisiga tuviloomade hernestega.
Lõppude lõpuks on karjakoorega riis üks Puerto Rico rahvustoole. See retsept on maitsestatud sofrito ja kuubikutega.
Kalkunipähklid on kaunviljad, mis on pähklise maitsega ja on tihti seotud riisi ja muude teradega. Neid võib leida jahvatatud, konserveeritud või jahvatatud. See retsept nõuab konserveeritud tuvi hernes, mida saab leida enamikes suurtes toidupoedes või eriala India ja Ladina poodides.
Arroz konustikut saab serveerida üksi või mitmesuguste külgedega, nagu pollo guisado ( kanahein ), tstinkonid ja kerge salat.
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli
- 1/2 tassi sofrito
- 1/2 tassi hakitud sinki (või keedetud sealiha tükki)
- 2 tassi riisi
- 4 tassi vett
- 1 pakettaknad
- 1 (15 untsi) saab tuvid herned / küünlad (kuivatatud ja loputatud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta oliiviõli 6-kvartilises potis. Sauté sofrito ja hakitud sinki 1 minut.
- Lisage riis, vesi, sazon ja küüslaugud.
- Keeda keema. Lase keema 2 kuni 3 minutit.
- Katke, vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpseta 35 kuni 40 minutit. Ärge kasutage avausega kaane, mis võimaldab aurul pääseda ja kunagi ei tõmba toiduvalmistamise ajal kaas.
- Kui olete küpsetatud, segage riis enne serveerimist. See peaks olema kerge ja kohev.
Kõik Sofrito kohta
Sofrito on maitsetaimede ja vürtside segu, mida kasutatakse lugematuid roogasid, nagu näiteks hautis, oad, riis ja aeg-ajalt liha.
Ladina-Kariibi mere piirkonnas ja teistes Ladina-Ameerika riikides on Sofritos olemas ja see pärineb hispaaniakeelt, mis tähendab "midagi praadida".
Hispaania sofrito kasutab tomati, paprika, sibulat, küüslaugu, paprikat ja oliiviõli. Kariibi versioonid on vahemikus rohelisest kuni oranži kuni erkpunase värvusega ning varieeruvad kerge või karmi kuni vürtsise kuumuse poolest.
Dominikaani Vabariigis nimetatakse sofritot sazoniks ja on valmistatud äädika ja annatto värviga. Puerto Ricos nimetatakse sofritot " recaito" ja see hõlmab ürdi kulantroot ja ajies dulces (magusaid tšillipipereid).
Kuubal on sofrito valmistatud tomatite, punase paprikate ja singiga. Mehhiko Yucatani piirkonnas on sofritosad ekstra-vürtsikas koos habanero lisamisega.
Kuumtöötlemise alguses võib sulle lisada Sofrito, kuid teistes retseptides ei lisata seda enne toiduvalmistamise lõppu. Ja veel teistes retseptides kasutatakse seda grillitud liha ja kala lisamisel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 467 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 264 mg |
| Süsivesikud | 83 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 18 g |