Suitsutatud õlg on tuntud ka piknikust vokaalist või suitsutatud sealihast. Suitsutatud õlg võib keedetud, röstitud või küpsetada, kasutades selleks täielikult küpsetatud suhkru retsepti.
Aeglase pliidi abil saab ka suitsutatud õlgu valmistada maitsvat tõmmatud sinki võileibu valmistamiseks ning jäänuseid on suurepäraseks lisanduseks külmutatud või röstitud kartulile , suppidele, munaroogadele, oadele või mustanahalistele hernedele ning makaronidele ja juustuõliidele.
Mida vajate
- 8 £ suitsutatud sealiha õlg (pikniku sink, täielikult keedetud)
- Valikuline: 1 kuni 2 supilusikatäit terveid nelki
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/4 tassi melassi
- 1/4 tl kaneeli
- 1/8 tl maapinda
- 1/8 tl maapähkli ingverit
- Valikuline: ananassilõiked
Kuidas seda teha
- Eemaldage sealihast kõik pakkematerjalid, kaasa arvatud selge plasttükk, mis võib olla kinnitatud luu otsani.
- Pane röstitud suurema söögikoha või hollandi ahju ja kaetakse veega. Keeda keema. Vähendage soojust, katke ja keedetakse umbes 1 1/2 tundi või kuni see on pakkumine. Jahutage hästi.
- Soojendage ahi kuni 325 F (165 C / Gaas 3).
- Liigutage suur, madala küpsetusmahuga või fooliumiga pannilõikur.
- Küpsetada ettevaatlikult ettevalmistatud küpsetuspannini, rasvaga ülespoole.
- Terava nuga kasutades lõigake sealiha rasvakiht. Hävitage rasv.
- Hinnake sealiha teemantmustris. Lõiked peaksid olema ligikaudu 1/4 tollise sügavusega.
- Soovi korral tõmmake sink tervete nelkidega, üks iga teemandi keskosas.
- Väikeses kausis asetage suhkur melassi ja vürtsidega; pühkige sealiha ülaosa.
- Küpseta suitsutatud sealiha 325 ° juures 20 minutit. Pühkige sinki välispind ülejäänud maitsestatud melassi seguga ja küpseta veel 25 minutit või kuni sink on kergelt klaasitud. Kui soovite, pane see viimase 25 minuti jooksul mõne ananassi viilu üle sinki.
- Glasuuri ülaosa pruuniks natuke rohkem, pane see broileri alla 5 või 10 minutit.
Ekspertnõuanded
- Kui sul on palju jääke, on teil õnne, sest seal on nii palju söögikorrad, mida saate teha vasakpoolse sinkiga. Kasutage jäätisega hakitud või tükeldatud sinki suupistetes, quiche või räsi või serveerige seda hommikusöögiga kodus friikartulid.
- Konnekunsti asemel võib kasutada kondita suitsutatud õlgu.
- Hoidke jääke külmkapis 3 kuni 5 päeva kaetud anumasse või märgistage kuupäev ja anum ning külmutage sink kuni 2 kuud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1023 |
| Kogu rasv | 49 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 393 mg |
| Naatrium | 6,960 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 107 g |