Kõik, kes ei ole taimetoitlane, armastab vorste ! Neid võib valmistada mis tahes tüüpi lihast ja need on maitsvad, näiteks sealiha, veiseliha, kana, mereande või kombinatsioon.
Vorstid on neli põhikategooriat: värsked; keedetud ja suitsutatud; keedetud; ja poolkuiv ja kuiv. Siin loetletud vorstid on põhiliselt lihakoormutatud liha, maitsestatud ja maitsestatud, millele on lisatud rasva ja mis on täidetud kotikesse.
Vorstvorst on maitsestatud jahvatatud liha, tavaliselt sealiha, mis on keedetud nagu jahvatatud veiseliha või vormitud patissideks.
Pole tähtis, millist vorsti te kasutate, loe kindlasti käsitsemis- ja toiduvalmistamise juhiste etikett. Näiteks suitsu või kuivatatud vorstid ei pruugi tingimata täielikult küpsetatud ja valmis süüa ilma täiendava toiduvalmistamiseta.
Paljud inimesed on mures nitraatide ja nitritite pärast, suitsukala ja vorstide valmistamisel kasutatavaid säilitusaineid. Need kuumtöötlusvahendid peatavad bakteriaalse saastumise, eriti Clostridium botulinumi, ja annavad toote roosa värvi ja eripärase maitse. Kui ostate ettevaatlikult, võite leida tooteid, mis on märgistatud nitraadiks ja nitriidivabaks, kuigi tavaliselt kasutatakse lämmastikhappe asendajaks nitriti sisaldavat sellerliha, sest see seller mahl sisaldab naatriumnitraati.
Allpool olevas tabelis on iga vorsti jaoks loetletud koostisosad üldised. Vorstide spetsiaalsed kaubamärgid võivad olla veidi erinevad koostisosad; Kuid neid koostisosi peetakse tüüpilisteks. Pidage meeles, et kui te teenite kedagi, kes on kõrge riskiga rühmas (eakad, väga noored, rasedad, haigustega ja immuunsusega seotud probleemid), ärge teenige neid küpsetatud liha ja kuumtöötlemata liha, kuumutamata neid kuni 160 kraadi F.
Isegi kuumad koerad ei ole selles rühmas olevatele inimestele ohutu, kuni nad on põhjalikult küpsetatud.
Oh ja Poola küpsised ja Kielbasa on põhimõtteliselt ühesugused ja omavahel asendatavad; kielbasa on poola sõna, mis tähendab "vorsti". Üks erinevustest on see, et Kielbasa müüakse rõngaste asemel eraldi lingidena.
Kasuta lihtsalt sobivat brändi!
| SAASAGE | TÜÜP | KOOSTISOSAD | TOIDU MEETOD |
| Poola küpsis | Värske | Sealiha, veiseliha, küüslauk, tüümian või majapanu, sealiha rasv, pipar | Steam, praadida, grillida või küpsetada temperatuurini 160 ° F. |
| Kielbasa | Värske, suitsutatud | Veiseliha, sealiha, küüslauk, sealiha või veiseliha, sinep | Steam, praadida, grillida või küpsetada temperatuurini 160 ° F. |
| Bratwurst | Värsked, mõnikord suitsutatud ja keedetud | Sealiha või veiseliha, vasikaliha, piim, sibul, küüslauk, koriandri, köömne, muskaatpähkel | Steam, praadida, grillida või küpsetada temperatuurini 160 ° F. |
| Salami | Kuiv, kuivatatud | Väga maitsestatud: küüslauk, sool, pipar, suhkur | Söömiseks valmis |
| Sweet or Hot Itaalia | Värske | Magus: küüslauk, suhkur, aniis ja apteegitill Kuumad: paprika, tšillipipar, sibul, küüslauk, apteegitill, petersell | Steam, praadida, grillida või küpsetada temperatuurini 160 ° F. |
| Cervelat või suvised küpsised | Kuumtöödeldud, suitsutatud, poolkuiv | Sealiha, veiseliha, küüslauk, sinep, kerged vürtsid | Söömiseks valmis |
| Andouille | Suitsutatud | Sealiha, sool, väga vürtsikas, suhkur, paprika, punane pipar, küüslauk, salvei | Söömiseks valmis |
| Andouille | Värske | Sealiha, sool, väga vürtsikas, suhkur, paprika, punane pipar, küüslauk, salvei | Mõõdukalt toatemperatuuril kuni 160 ° F. |
| Boudin Blanc | Värske, õrn | Sealiha, rasv, munad, koor, leivapuru, maitseained | Mõõdukalt toatemperatuuril kuni 160 ° F. |
| Boudin Noir | Eelkuumutatud | Sealiha veri, kook, leivaküpsised | Söömiseks valmis; parem sautéed; kontrollige toiduvalmistamise juhiste märgistust |
| Knackwurst | Eelkuumutatud, suitsutatud | Veiseliha, sealiha, palju küüslauku, köömneid | Söömiseks valmis |
| Linguica | Kuivatatud, suitsutatud | Sealiha põkk, palju küüslauku, köömne, kaneel, äädikas | Tavaliselt süüa; kontrollige silt |
| Pepperoni | Õhku kuivatatud | Sealiha, veiseliha, palju must ja punane pipar | Tavaliselt süüa; kontrollige silt |
| Chorizo | Kuiv, suitsutatud | Sealiha, cilantro, paprika, küüslauk, tšillipulber, väga vürtsikas | Tavaliselt süüa; mõnda tuleb enne söömist küpsetada temperatuurini 160 ° F. |
| Mortadella | Poolkuiv, suitsutatud | Sealiha rasvkude, sealiha, veiseliha, pipar-köögiviljad, küüslauk, aniis | Steam, praadida, grill, küpseta kuni 160 ° F. |
| Kuumad koerad | Keedetud, suitsutatud, kuivatatud | Kuivatatud veiseliha ja sealiha, küüslauk, sool, suhkur, sinep, pipar | Võib olla valmis sööma, kuid kõrge riskiga rühmadel soojendage enne serveerimist 160 ° F-ni |
| Bockwurst | Värske | Tealiha, sealiha, piim, murulilled, munad | Steam, Sauté, küpseta kuni 160 ° F. |
| Bologna | Küpsetatud, suitsutatud | Kuivatatud veiseliha ja sealiha, küüslauk, sool | Söömiseks valmis |