Kui paljud meist tahavad olla kasulikud ja sööma meie köögiviljade päevakvoote, kuid ei tea, mida koos nendega valmistada? Näiteks oli mu Isa meeleolu valmistada ja kutsus mind kutsuma retsepti! Mu ema oli ilmselt rõõmus! Ta ütles, et tal on külmutatud segatud köögiviljad. Mida ta võiks teha? Ma armastan selliseid olukordi nagu see! Olgem ausad; Köögiviljad võivad olla üsna igav, kui need on ükskõiksed või halvad.
Õnneks on India päritolu köögi kohta nii palju valida. Parim osa on see, et te ei pea seda ka huvitama. Enamikul meie külmikel on külmutatud köögiviljad. Siin on minu lihtne peasy-retsepp, et neid maitsta ja maitsta, hõlpsasti tassi, mis sobib hästi tavalise riisi, kuuma Chapatis'e või Parathasega. Saate seda ka serveerida Daal'i (läätsed) külge. Vaadake ja proovige seda. Teil on hea meel.
Mida vajate
- 500 g kitsad, segatud külmutatud köögiviljad - näiteks lillkapsas, spargelkapsas, oad, mais, herned
- 1 suur sibul neljakordne
- 3 keskmise suurusega tomatid kvartalit
- 2 rohelist tšillit (vähendage, kui soovite vähem soojust)
- 1 "ingveri tükk
- 5 küüslauguküünt
- 3 spl köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- 2 tsp koriandri pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1/2 tl. punane tšillipulber (valikuline)
- 1/4 tsp. kurkumipulber
- 1 tl. garam masala
- Sool maitse järgi
- 4 spl massist magustamata jogurt (ei tohi olla hapus), visati kuni sujuvaks
- Lõika värsket koriandrit, et kaunistada
Kuidas seda teha
- Sulata köögiviljad täielikult. seda saab kõige paremini teha, pannes need mõneks ajaks plaadile välja. Sa võiksid neid sulatada mikrolaineahjus, kuid see muudab need mustaks.
- Kuigi köögiviljad sulavad, pannakse köögivilja sibul, tomatid, rohelised tšilli, ingveri ja küüslaugu köögikombainiks ja lihvitakse sileda pastaga. Kuivõrd peenestamisel pole vaja lisada vett, kuna tomatite mahlad annavad piisavalt vedeliku.
- Kuumutage küpsetusõli sügavale pannile üle keskmise kuumusega. Kui kuum, lisage see segu ja kõik pulbrilised vürtsid, sealhulgas garam masala.
- Segage ja praetage / kuivatage, kuni õli hakkab masalasest eraldama. Segatakse sageli, et vältida masala kleepumist ja põletamist. Võib-olla peate isegi pudetama vett kohe ja seejärel, et masala ei jääks kinni ega põletaks.
- Kui masala tehakse (nagu ülal), lisage segatud köögiviljad ja segage õrnalt. Maitsesta soola maitsega ja lisage pool tassi sooja vett. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte küpsised / kuumtöötlemata. Eemaldage kuumusest ja segage jogurt, kuni see on täielikult segunenud.
- Garneri tükeldatud värske koriandriga ja serveerige Jeera riisi , tavalise riisi, kuuma Chapatis'e või Parathase !
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 241 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 2 mg |
| Naatrium | 206 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 12 g |