Sealiha hakitakse esmakordselt röstitud koos köögiviljade ja viilutatud õunte kombinatsiooniga. Maitsele lisandub natuke apteegitilli, ja lihtne kastmega on sobivaim viimistlus. Õhtusöök lihtsalt pannakse kokku pannil või lehtplaati ja täidetakse röstitud.
Kui soovite, lisage pisut ja viilutatud maguskartul koos porgandite ja õuntega.
Mida vajate
- 2 suurt õunat, nagu Gala või Granny Smith (teraline, viilutatud õhukestele kiiludele)
- 1 kuni 2 apteegitilli pirnid (pikisuunaliselt pooleks, eemaldatud varred, tuub ja õhukesed viilud)
- 3 suurt porgandit, kooritud ja lõigatud pulgad (umbes 1/2-inch X 3-inches)
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipra vahelehe
- 1/2 tl kuivatatud lehtede tüümiani
- 3 spl ekstra-neitsioliiviõli, jagatud
- 1 suur magus sibul (lõigatud kiilud)
- 1 supilusikatäis pruuni suhkrut, pakitud
- 4 tsentreeritud seapekk, umbes 1 tolli paks
- Kastmega:
- 1 tass kana puljong, madala naatriumiga
- 2 tl universaalset jahu
- 1 tl punana veini äädikat
- 2 tl võid
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 400 F (200 C / gaas 6). Joontage riivitud küpsetusplaat või fooliumiga küpsetuspaber.
- Kombineerige küpsetusplaadis õunakiljoneid, viilutatud apteegitilli, porgandeid ja sibulaid. Piserdage soola, pipra ja tüümianiga ning seejärel loksutage 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli. Piserdage pruuni suhkruga.
- Kastke köögivili umbes 25 minutit või kuni kahvliga.
- Vahepeal asetage suured valuplatsid üle keskmise ja kõrge kuumusega, tõmmake sealiha kastmed ülejäänud 1 spl oliiviõli 2 kuni 3 minutit mõlemal küljel. Piserdage kastreid kergelt kosheri soola ja pipraga, kui nad küpseta.
- Lisage pannile röstitud köögiviljad ja asetage pannil ahjus. Jätkake küpsetamist umbes 10 minutit või kuni hakkurid registreerivad toidu termomeetril vähemalt 145 ° F. Eemaldage sealihast, õunast ja köögiviljadest tassi ja hoidke soojas.
- Tassis või kausis ühendage kana puljong ja jahu; viska kuni sujuvaks. Asetage pannil keskmise kuumusega. Lisage puljongi segu pannile ja küpseta, segades, kuni see on paksenenud, pritsitud paberid pudruse põhjaga. Lisage punase veini äädikat ja võiga.
- Serveeri sealihast kastmega.