Väsinud kana? Kas Türgi on teie jaoks liiga kuiv? Või võib-olla lihas on kolesterooli liiga kõrge? Susan Portmani retsept Kosherile Türgi Roll with Mushroom Gravy lahendab kõik need probleemid. Lisaks sellele küpsetab tšilli tass hästi plata ( soojaplaat ), nii et see toimib juudi hingamispäeva ja puhkuse lõunaürituste korral.
Susan Portman on kolme, vanaema vanaema, Iisraeli immigrand, ja andekas kunstnik. Kui sadu külastajaid, kes on koju jõudnud, tõestab, oskab Susan ka valmistada kõige maitsvamat juudi hingamispäeva ja puhkusetarne ning teenida neid unikaalse esteetilise puudutusega. Susan joob kunstnikuna ja õnneks on ta vabatahtlikult jaganud oma lugejatega proovitud ja tõeliste kosheri retsepte.
Mida vajate
- Türgi jaoks:
- 2 nael / 1 kilogramm
- kalkuni rull
- 2 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäit hakitud küüslauku
- 1 sibul, tükeldatud
- 2 varred selerijat, tükeldatud
- 2 lahe lehti
- 3 tervet
- küüslaugu marjad
- Paprika
- 1/4 tassi ingveri ale
- Gravy jaoks:
- 6 kuni 8 värskeid seeni, viilutatud
- 1 kuni 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1 tl kana supp pulbrit või pulbristatud puuvilja
- 1 tl suhkrut
- 1/4 tassi kuiva punast veini
Kuidas seda teha
Kalkuni tegemine: kuumutage ahju 350 kraadi Fahrenheitini. Sauté oliiviõli küüslauk.
- Asetage kalkun rull väikese Pyrexi nõusse kitsa kaanega. Määrige õli ja sautrikerikas kalkunilihaga. Lisage sibul, seller, lahe lehed ja lõhe. Vala ingveri ale üle kalkuni rull. Miks? Sest ingveri ale ja cola on suurepärased liha pehmendajad .
- Kata tihedalt ja küpseta 2 kuni 3 tundi või kuni keedukübar on keedetud läbi.
- Jahuta kalkunit toatemperatuurini. Seejärel jahutage mitu tundi või üleöö.
- Kalkunist eemaldada köögiviljadest ja tilgutustest. Lõigake kalkun ja asetage kaetud küpsetusnõel. Kastmete valmistamiseks kastmete kastmed tõmmatakse kastrulisse.
Kastme valmistamiseks: kuumutage kastmes olevaid pingelisi tilgutid madalal kuumusel. Lisage seeni ja salati kuni pakkumise.
- Pange väike vett ja jahu lahti ja pange see kastmesse.
- Lisage supp pulbrit, suhkrut (veidi suhkrut, mis parandab mis tahes kruusi maitset) ja veini. Kui magusat punast veini kasutatakse kuiva asemel, ei ole vaja lisada suhkrut.
- Küpseta keskmise kuumusega segades, segades, kuni kaste pakseneb ja maitsed ühendatakse.
- Koorige viilutatud kalkuniliha kastmes. Kuuma Türgi kastmes ja serveeri soojas.