Kakskõske endiivne (muidu tuntud kui frisée või endivee salat) kasutatakse Madalmaades kõige sagedamini, et valmistada traditsioonilist talvepaketit nimega jaijviestamppot . See, mis siin toimib, on nutikas kontrast küüslaugust rohelise siguri lehtede kergelt kibestunud servast ja kartulite koorest rikkusest.
Paljud traditsioonilised ja javiestamppot retseptid lihtsalt kombineerivad kartulipüree ja toorikutest endiivne koos veidi võid, piima, muskaatpähklit ja maitsestamist. Jah, see on klassikaline mugavat toitu tema kõige lihtsamal kujul ja see pole midagi apologetic. Võite lisada ka väiksemaid Goudi juustu kuubikuid, et rikastada roogi, kui soovite. Meile meeldib serveerida jahuveestamppot väheseid riivijaid praetud suitsutatud peekonist, kuid seda võib kombineerida ka oma lemmiklihaga, vorsti, rookworst ja kastmega.
Sul on vaja suur suppipanni, salatükki, terava koka nuga, kartulipulgurit ja puust lusikat.
Mida vajate
- 3,3 kg / 1,5 kg. kartul (jahu)
- ½ naela / 250 g. endine (lokkis)
- 10,5 oz./300 g. peekon (suitsutatud)
- 2 tassi / 475 ml. piim
- 2 spl või
- Muskaatpähise koorik (värskelt riivitud)
- Soola ja valge pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kartke pese ja koorma ja lõigake samasuguse suurusega tükkidesse isegi keetmiseks. Suures supp potis keetke kartul soolases vees 20 minutit.
- Vahepeal pese kõõmase endive peas põhjalikult jaheda jooksva vee all, et vabaneda kogu pinnast - sa ei taha seda pisut tekstuuri oma valmis toidus. Kõigi jäme varred lõigata ja pruunid lehed ära visata. Pöörake salat lehed kuivaks, kasutades salatiketti. Terava noaga lõigake lokkis endiivne õhukesed ribad.
- Pane peekon praepannil, kuni see on lihtsalt krõbedaks. Kallutage köögipaber ja purustage väikesteks tükkideks. Soojendage piima väikeses kastmes.
- Kartulimahutiga või puuviljapühkimisega piserdage, loksutage ja kuivatage kartulid köögirätikutega. Töötage kiiresti, lisage soe piim ja või. Maitsesta mustsalve, soola ja valge pipraga.
- Segatakse toores lokkis endive läbi keedetud kartulisegu. Pange peekon, segage uuesti ja kanna soojaks.
Näpunäited:
- Kas olete alati mõelnud, et stamppotten on ebatervislik? Mõtle uuesti. Kartul on pakitud kaaliumi ja C-vitamiiniga, samas kui lokkide endiivne on rikas foolhappe, kiudainete ja vitamiinide A ja K. Kõik see, ja nad on ka kallis valik.
- Tõeline šampoon on tavaliselt Madalmaades peamise söögikorraga, kuid see ei takista teid serveerima seda köögiviljapoolsuhkruna või selleks, et järgmisel päeval läheksid mõned jäänud kartulipüree. Lihtsalt soojustage kartulipüree mikrolaineahjus ja lisage toorelt lokkis olevad ja keedetud peekonid just enne serveerimist ja maitske aega.
Jälgi meid sotsiaalmeedias:
Värskete hollandi toiduga seotud uudiste jaoks liitu hollandi toidukogukonnaga Facebookis, vaadake meie toidu fotot Pinterest.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 894 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 144 mg |
| Naatrium | 1,354 mg |
| Süsivesikud | 71 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 52 g |