Selleks, et jõulupühi ümardada, tuleb küpsetada see Galette des Rois retsept. Kuigi jõululaupäev on kõike austrite ja foie graside ning rikkaliku toiduvalmistamise kohta, on 6.jaanuaril kogu see armas kook, mida tuntakse ka kuninga koogina või kuningliku koogina . Jalutage mööda kõiki Potiserie poest või Boulangerie't Prantsusmaal pärast jõule ja need koogid müüakse.
Kook on valmistatud hommikust mandli koorekreemiga, mis on asetatud kahe õrna maiustuse kihtide vahele ja on väga lihtne valmistada.
Prantsusmaal kuningliku koogi traditsiooniks on rikas täidise sisustamine fava-bean või le feve, kes leiab, et õhtul on kuningas või kuninganna. Kui hoiate le feve'i traditsiooni hoiatada, hoiatage oma kaaslaste käest, ei taha nad, et nad kallistuvad peaaegu peaaegu kõvasti või halvendaksid, võtaksid need alla. Lapsed armastavad seda kombeid mängida, kuid jälle olla ettevaatlikud.
Mida vajate
- Cinnamon Mandlikooride täitmiseks:
- 1/2 tassi maapähklit mandlihuust
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1 vabapidamise muna
- 3 supilusikatäit võid, pehmendatud
- 3/4 tl vanilliekstrakti
- 1 supilusikatäis universaalset jahu
- Kooki jaoks:
- 1 17-unts pakkepõhine kondiitritooted (sulatatud)
- 1 partii omakeelne frangipaan
- 1 muna (pekstud)
- Valikuline: 1 kuivatatud fava (bee) uba
- 2 spl kondiitri suhkrut
Kuidas seda teha
Teha kaneeli viiljamahla täitmine:
- Toiduainete töötleja abil kombineerige esimesed seitse koostisosa, kuni moodustub sile kreemjas pasta.
Galette des Rois'i jaoks:
- Kuumuta ahi ette kuni 425F-ni.
- Puhastage puittoidudest lehed ja lõigake kaks 11-tollist ringi. Asetage üks ringidest pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadil. Lusikatäis fangipaani lusikatäis ja levitage seda ringi serva 1 1/2 tolli ulatuses.
- Soovi korral peidetakse mandli koorega täidis bean.
- Asetage teine kondiitritäht mandli täidise peal, kooriku tihendamiseks pressi või pressi teel. Terava nuga kasutades skandeldage küpsetuspõhja pealmise kihiga dekoratiivmustrit, ilma et see hakkab mandlipasta täitma .
- Pintseld galette des rois koos pekstu munaga ja küpseta seda 15 minutit. Puhastage kook pulbristatud suhkruga ja küpseta veel 10 kuni 12 minutit, kuni see muutub kuldpruuniks. Laske kookel 20 minutit küpsetusplaadil jahtuda. Soovi korral tõsta kooki enne serveerimist kullapaberiga, mida kasutatakse kööki, kes leib leiba, või uba.
- Kindlasti hoiata oma kaaslaste söögikohti sööma hoolikalt, kui osalete le feve traditsioonis. Lõika galette des rois ümber isegi viiludeks ja võta see kroon, kes leiab fava-uba kui kuningas või kuninganna kakaotöödel kuldpaberiga.
- Serveerige rikkalikud tükid kooki kohvikukreemiga või kohvikuga au lait, et aidata magustoidu magustamist.