See puu ei ole tegelikult Hawaiil
Vastupidiselt oma nimele ei ole ananass mänd ega õun. Ja kuigi me seostame selle Hawaii osariigiga, pole ananass üldjuhul saarte kohalikeks. Seos Hawaiiga on tehtud alates sellest, kui puuviljad olid seal esimest korda konserveeritud ja sai peamiseks saagiks. Kuid hoolimata sellest, mida me mõtleme ananassile või selle nimele, peetakse seda üldiselt mõnusaks troopilisteks puuviljadeks, mis lisab mõlemale toidule magusust (nagu sealiha ja mereannid) ja troopilistest inspireeritud kokteile nagu pina colada.
Loomulikult on ananassist alati saadaval palju magustoidu retsepte nagu klassikaline ananassi tagurpidi kook.
Ananassi päritolu
Ananas comosus on puuvilja botaaniline nimi, mida me nimetame ananassiks. Native Lõuna-Ameerikas, sai selle nimeks selle sarnasuse tõttu mändikoonusega. Christopher Columbusele antakse 1493. aastal Guadeloupe'i saarel asuv ananass, kuigi see oli pikka aega kasvanud Lõuna-Ameerikas. Ta nimetas seda piña de Indesiks , mis tähendab "indiaanide mändi". Lõuna-Ameerika Guarani indiaanlased nimetasid seda nana , mis tähendab "suurepäraseid puuvilju" ja kasvatatakse neid toiduna. Termin " ananass" (või keskmise inglise keele pinappel ) ei ilmunud ingliskeelsele trükikunstile kuni umbes 1664-ni.
Ananassi teekond
Ananass tegi siis Kariibi mere, Kesk-Ameerika ja Mehhiko, kus seda kasvatasid asteegid ja maijad. Columbus tutvustas hispaanlastele ananassi, kes siis tõi selle Filipiinidesse ja hiljem Hawaii.
Teine uurija, Magellan, loeti 1519. aastal Brasiilias ananasside leidmiseks ja 1555. aastani eksportis Inglismaale maitsvat puuvilja. See levis varsti India, Aasia ja Lääne-Indiasse.
Euroopas kasvatatakse ananassi, kuid kasvupaikade (nagu ananassid vajavad kasvu paranenud kliimat) suurte kulude tõttu jõudsid nad jõukuse sümboliks.
Selle asemel, et seda süüa, kuvatakse puu õhtusöögi ajal, neid kasutatakse korduvalt, kuni nad on mädanenud. 1700. aastate lõpuks tekitas Briti mõisa ananasside tootmine teatud aristokraatlike perekondade vahel rivaalitsemist.
Ananass Ameerikas
Kui George Washington kasvas 1749. aastal Barbadosel ananassi, tunnistas ta seda oma lemmik troopiliste puuviljadega. Ja kuigi Florida ananass õitses, oli see endiselt haruldus enamikule ameeriklastele.
Hiljem tutvustas kapten James Cook hiljuti Hawaiile ananassi umbes 1770. Kuid kaubanduslik kasvatamine ei alanud alles 1880. aastatel, mil aurulaevadeks oli kergesti riknevate puuviljade vedu elujõuline. Aastal 1903 alustas James Drummond Dole ananassi istandusi Oahu saarel ja hakkas ananassi konserveerimisel, muutes selle hõlpsasti kogu maailmas kättesaadavaks. Tootmine kasvas järsult, kui uus masin tegi automaatse puuvilja nülgimise ja südamiku. Dole Hawaiian Ananassi ettevõte oli 1921. aastal edenev äri, mis tegi Hawaii suurimat põllukultuuri ja -tööstust.
Ananassi tootmine täna
Tänapäeval toodab Hawaii ainult 10 protsenti maailma ananassisisestest põllukultuuridest. Teised ananassitööstust toetavad riigid on Mehhiko, Honduras, Dominikaani Vabariik, Filipiinid, Tai, Costa Rica, Hiina ja Aasia.
Ananass on kolmandaks kõige konserveeritud puuvilja apelsiniseme ja virsikute taga.
Veel teemast Ananassid
Nüüd, kui saate aru, kuidas ananassid lõppesid teie kohalikus toidupoes, on aeg seda osta ja nautida (ja mitte ainult keskset osa!). Kasutage oma ananassi kõige paremini koos vihjete valimise ja ladustamise , ananassi toiduvalmistamise ning ananassi ja samaväärsete meetmetega .