Jeruusalemma artišokid pole artišokid ja ei tule Jeruusalemmast
Jerusalem Artišoki ajalugu
Jeruusalemma artišokk, botaaniline nimetus Helianthus tuberosus , on mitmepikkune tuhapuude lillede mugul. Lilled tunduvad nagu väikesed kollane päevalilled. Ka turustatakse sardkoogidena , need väikesed väikesed mugulad näevad välja nagu ingveri juur. Võibolla Põhja-Ameerikast pärinev kõige olulisem juurviljakasvatus, on mugulatel kartuli-sarnane tekstuur, mida tihti soovitatakse kui diabeetikute kartuli asendajat.
Sir Walter Raleigh leidis, et indiaanlased kasvatavad 1585. aastal Virginias päikest päikesekiirgust. Kui sundi jõudis Euroopasse 16. sajandi alguses, tänu Samuel de Champlainile nimetati seda "Kanada" või "Prantsuse" kartuliks. Prantslased, kes nimetavad seda topinambouriks (muide ka mõistet, mida kasutatakse õrnema, haritamata inimese jaoks), on arvestatud mugulate parandamise ja sardkide kultiveerimisega laiemas ulatuses.
Jeruusalemma artišokk oli paljude aastate vältel vanade naiste lugu, mis seostu selle vastu pidalitõvest lihtsalt selle poolest, et mugulad sarnanesid haiguse põhjustatud deformeeritud sõrmedega. II maailmasõja ajal olid kõige populaarsemad köögiviljad sardi- pookid ja rutabagad, mis andis neile vaese mehe köögivilja maine.
Praegu on saadaval üle 200 sorti. Neid kasutatakse mitte ainult paljudes kaubanduslikes toodetes kui fruktoosiallikana, vaid ka alkoholi valmistamiseks. Sangkok on alati Euroopas palju harvem kui Ameerika.
Mis on nimi?
Kui see pole artišokk ja see pole pärit Jeruusalemmast, siis küsige, kust maailmas nimi pärineb?
Üks teooria kinnitab, et Jeruusalemm on Itaalia girasola korruptsioon, mis tähendab "pööramist päikese poole", viide päevalillele. Teine teooria hõlmab veel ühte nurjamist Ter Neuseni, Madalmaade kohta, kus sangokki algselt Euroopasse tutvustati.
Artišokk pärineb araabia al-khurshufist , mis tähendab rüht, teine viide maapealse levikuga. Nendel päevadel leiad nad, et neid turustatakse sardükoos vähem võõraste heliloojate nimes.
Ükskõik, kas viitate sellele kui Jeruusalemma artišokkile, päikesekuivatusele või suupistele, on mugulatel delikaatne maitse, mis on veidi magus ja pähkel, sarnane jicama ja veekastanid.
Rohkem teavet Jeruusalemma artišokkide / suupistete ja retseptide kohta
• Jeruusalemma artišokid / suupistete valik ja ladustamine
• Jeruusalemma artišokid / suupisted
• Jeruusalemma artišokid / Sunchokide ekvivalendid, meetmed ja asendused
• Jeruusalemma artišokid / suupisted ja tervis
• Jeruusalemma artišokid / Sunchokide ajalugu
• Jerusalem Artišokid / Sunchokid Faktid lühidalt
• Jeruusalemma artišokid / suupistete retseptid
Kokaraamat
- Cook ja aednik
- Farmer Johni kokaraamat: tegelik kastmed köögiviljadel
- Grub: Ideed Urban Organic Köök
- Retseptid Ameerika väikestest kasvandustest: värsked ideed hooaja halastus
- Rohkem kokaraamatut