Hea ja täidisega saab see kartulipupp maitsestada sibulatest ja maitsetaimedest. Peekoni ja sibulaid kasutatakse garnittena. Alternatiivsed soovitavad garnised hõlmavad hakitud krevetid või küpsetatud homaari.
Mida vajate
- 4 tl võid
- 2 keskmist kollast sibulat, kooritud ja viilutatud
- 2 kilo kartulit, kooritud ja viilutatud
- 3 tassi piima
- 5-1 / 2 tassi omavahelist kanaliha või kasutada konserveeritud
- 1/4 tassi hakitud värsket murulit
- 1/2 teelusikatäie seljaressseente
- 1/4 tl kuivatatud tüümiani, terved
- 1 tassi kerge koort
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- 2 spl võid
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1/2 tassi tükeldatud
- värsked sibulad
- 6 viilu peekonit, praetud ja tükeldatud
Kuidas seda teha
- Kuumutage 6-8 kvarti suurust söögikartuli, lisage võid ja sibul ja küpseta õrnalt. Ära lase sibulal pruuniks. Lisage kooritud ja viilutatud kartulid , piim ja kanaliha . Lisage 1/4 tassi sibulaid , sellerit ja tüümiani . Katke ja küpseta õhtul umbes tund.
- Valmistage roux: sulatage või väikeses kastmes ja piserdage jahu. Lase jahu ja või segu (roux) mull 2 minutiks keskmise ja väikese kuumusega, pidevalt segades. Paksutage rouxiga, viska hoolikalt, et vältida tükke. Küpseta 5 kuni 10 minutit ja seejärel püreestage see toidu segistis .
- Lisage kreem ja soojendage ettevaatlikult, kuid ära keeta. Maitsesta soola ja pipraga . Serveeri lisaks veel 1/4 tassi tükeldatud värsket murulit ja värsket praetud peekonit nagu garniseid.
- Seda saab teha ka 5 või 6 suureks peeneks valgeks osaks sibulate asemel. Peakonistuse asemel võivad lisaks peenestada peenestatud krevetid või väikesed täringud.
Allikas: Jeff Smith (William Morrow & Co)
Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 325 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 54 mg |
| Naatrium | 638 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 8 g |