See retsepti suurepäraselt grillitud baklazaani viiludele, mis on valtsitud ja täidisega maitsestatud spinati ja feta juustu täidisega, mis seejärel küpsetatakse maitsekas tomatikastmes, muudavad selle Kreeka retsepti kõigile - nii taimetoitlastele kui ka lihasööjatele. Need baklazaanide rullid võivad olla suurepärased meatless entrée või maitsev lemmiktoiduks mõeldud lemmikpärm.
Mida vajate
- Baklažaani jaoks:
- 4 naela baklazaan (koorimata ja õhukesks lõigatud pikisuunas)
- Sool
- 2 spl oliiviõli (harjamiseks)
- Sest:
- 2 spl oliiviõli
- 1 väike sibul (tükeldatud)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/4 tassi värsket
- petersell (hakitud)
- 1 tl kuivatatud oregano
- 1 (15 untsi) saab tomatipüree
- 1 tl suhkrut
- 1/2 tassi vett
- Täitmiseks:
- 3 supilusikatäit
- oliiviõli
- 1 väike sibul (tükeldatud)
- 1/2 tassi hakitud värsket peterselli
- 1 kilo purustatud värsket spinatit
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- 4 untsi fetajuust (purustatud)
- 2 tassi pehme
- myzithra juust
- 2 supilusikatäit kefalotyri juustu (riivitud)
- Valikuline: 2 röstitud punast paprikat, külvatud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 muna (kergelt pekstud)
Kuidas seda teha
- Jooge baklažaani viilud suuresti soojaks ja asetage 30 minutiks higiautomatisse. Sool tõmbab vett ja heidab baklazaani kibedust.
Valmistame kastme
- Kuumutage oliiviõli kastrulis keskmise ja kõrge kuumusega. Kastke sibul kuni läbipaistev, umbes 5 minutit. Lisa küüslaugu ja saute kuni lõhnav, umbes 1 minut. Lisage petersell, pune, tomatipüree, suhkur ja vesi ning keedetakse umbes 20 minutit.
Valmistage täitmine
- Kuumutage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega keskmise nõusse. Kastke sibul, kuni see on läbipaistev, umbes 5 minutit. Lisage petersell, spinat ja saute umbes 5 minutit või kuni see on libisev. Segage soola ja pipraga ja andke jahtuda.
- Kombineerige feta, müitsra, riivitud kefalotyri, kuubikuteks lõigatud punane pipar (kui kasutate) ja kergelt pekstud muna keskmise suurusega segamisnõusse. Sõltuvalt sellest, kui soolane on teie feta, võiksite lisada veidi rohkem soola ja pipraga.
- Kastke jahutatud spinat juustu segule ja segage hästi. Külmkapis täitke külmkapis, kuni olete valmis tassi kokku panema.
Rullid kokku panna
- Loputage baklazaani viilud ja pange need kuivaks. Pintseld neid kergelt oliiviõliga ja grillige neid üle keskmise ja kõrge kuumusega, keerates üks kord umbes 5 minutit ühe külje kohta.
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Kergelt määrige 9x12-tolline küpsetusplaat või küpsetusruum. Asetage tükeldatud lusikatäis spinatšokk kõige laiemasse baklažaani otsa. Kallutage baklažaani viilude täidis ja asetage küpsetusruum õmbluse külge allapoole.
- Lusikaga pannake igal rullil rohkesti tomatikastme ja küpsetage umbes 45 minutit või kuni koostisainete kuumutamiseni. (Soovi korral võite küpsetada veel täiendavalt fetajuustu .)
Näpunäited ja variatsioonid
- Saate ise sammu päästa, kasutades oma lemmikmargi jarred pasta kastme asemel, et oma kastme valmistada, kui olete ajaga vajutatud.
- Võite kasutada külmutatud spinat, kui te ei leia seda värskena. Lihtsalt sula ja äravool hästi.
- Ricotta juust võib asendada mõnevõrra mütsitraat.
- Kui kefalotüüri jaoks ei leia seda Kreeka juustu, võite selle asemel riivitud Parmesani. The
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 813 |
| Kogu rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 25 g |
| Kolesterool | 91 mg |
| Naatrium | 839 mg |
| Süsivesikud | 63 g |
| Kiudaine | 22 g |
| Valk | 34 g |