Kreeka keeles: ψωμί σπιτικό, hääldatud psoh-MEE spee-tee-KOH
See on lihtne ja suhteliselt kiire retsepti valmistamiseks kodus valmistatud valge pärmi leib ilma leiba masinata . Sest see on nii lihtne, ma soovitan seda täiesti käsitsi teha, kuid kui soovite, kasutage oma kondi viigimarju, et taine hakkaks ja lõpetaks käsitsi.
See pärmi leiva retsept on kiirem kui enamik ja seda on lihtne teha. Leivjahu on parim, kuid igakülgset jahu toodab ka korralikku tulemust (see on see, mida kasutati fotode valmistamiseks). Suurepärane retsepti viimase hommikuse leiba valmistamiseks.
Mida vajate
- 3 3/4 tassi leivijahu (või universaalset)
- 1 1/2 tassi vett (leige)
- 1/4 oz
- kuiv pärm (1 pakett)
- 2 spl oliiviõli
- 1 tl soola
Kuidas seda teha
Lahustada pärm soojas vees.
Segamisnõusse ühendage 1 1/2 tassi jahu, soola, õli ja pärmi veega ja segage, kuni see on täielikult segunenud. Katke tihedalt (plastkorgid töötavad hästi) ja laske 30 minutit istuda.
Tainas on kaks võimalust: segisti kasutamine ja käsitsi.
MEETOD nr 1: segamisnõu:
Segamine koos kondiitri konksudega lisage aeglaselt 2 tassi jahu pärmi segusse ja sõtke kuni sujuvaks. Tainas on väga kleepuv ja vajab lihtsalt piisavalt jahu, nii et seda saaks käsitseda.
Piserdage tööpinda ülejäänud 1/4 tassi jahu ja keerake tainas, sõtkuge käsitsi lühidalt, tõmmates jahu, kuni see ei jää kätele.
MEETOD nr 2: käsitsi:
Lisage pärlisegule 1 1/2 tassi jahu ja ühendage see kätega, et moodustuks koherentne tainas. Pöörake välja peenestatud tööpinnale ja loputage nii palju järelejäänud jahu kui vaja, kuni tain on sile ja ei jää kätele.
Tehke Loaves
Kujutage kaheks leivaks, asetage nonstick-küpsise lehele ja asetage 15-minutilise külma ahju keskel hoidikule.
Lülitage ahi sisse 425 ° F (220 ° C) ja küpsetage keskmise hoidikuga 30 minutit või kuni kuldne.
Jahutatakse rackis.
Märkused:
- Leivatükid tõusevad külma ahjus ja tõusevad küpsetamise ajal veelgi, võimaldades seeläbi piisavalt ruumi.
- Selleks, et luua rohkem koorikut pealispinda, vahetult enne küpsetamist pannakse loaves 2-3 korda diagonaalselt ülaosas.
- Võimalikult peate enne küpsetamist põhja lehti pesta veega ja piserdama seesamiseemneid enne külma ahju paigutamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 20 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 117 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |