Kreeka keeles: πρόσφορο, ütle: PROHS-foh-roh
Prosforot ("pakkumine") teevad kreeka õigeusu usu liikmed altari leiba jumalateenistuse pidustamiseks. Leib koosneb kahest leivast, mis küpsetatakse kokku, teine asetatakse teise peale. Iga kana on tembeldatud tihendiga. Kahekordne laud kujutab endast Jeesuse Kristuse jumalikku ja inimlikku olemust. Traditsioonilised Kreeka kodud reserveerivad panni, mida kasutatakse ainult prosforo valmistamiseks.
Mida vajate
- Leiva jaoks:
- 1 tassi jahu (tume, rukis või muu)
- 1 tass nisujahu (valge, terved)
- 4 tassi jahu (valge leib või 6 tassi leivijahu)
- 1 tl soola (meri)
- 2 tassi vett (leige veega, 105F, 40 ° C)
- 2 ümardatud teelusikatäit pärmi (aktiivne kuiv)
- Küpsetamiseks:
- Tolmu tekitamiseks: jahu
Kuidas seda teha
- Piserdage pärmi peal 1/2 tassi leige veega ja segage lahustamiseks.
- Jaotage jahu kokku suure kaussi. (Kui kasutate ainult 6 tassi valget jahu, siis koorige kohe).
- Tehke rist tähis jahu (või tehke jahu keskosas) ja lisage pärmi segu ja ülejäänud vesi. Kasutage käesid, et segada, pöörleksid ringjoonega, et jahu järk-järgult keskossa tõmmata.
- Kui tainas kleepub koos, pöörduge peenestatud tööpinnale ja sõtke, moodustades ühtlase, elastse, kindel taigna (umbes 20 minutit). Laske tainal umbes 10 minutit puhata, seejärel loputage veel umbes 5 minutit.
- Kergelt jahu 8-tollise kooki pannil.
- Jagage tainas kaheks võrdseks tükiks ja vormitu see kaheks ümarlauaks.
- Kallutage üks kubekuul ja asetage kooki panniku keskel. Vajutage tihendus tihedalt tainasse, kuni tainas täidab panni külgede ümber. Loputage teine päts ja asetage esimene.
- Puhastage jahu ja tihendage, et saada parim võimalik trükimärk. Vajadusel kasutage pintsliga etikettidel ebaühtlaseid servi pintsli või väikese lusikaga.
- Kasutage puidust varjestust, et mütsida väikesed augud tihendusrööpa 12 nurgas (4 keskel ja 8 serva ümber).
- Katke puhta rätikuga (tehke rist tähis ja asetage rätikule väike rist) ja laske 20-25 minutit tõusta.
- Kuigi kukkumine tõuseb, eelsoojendage ahi 355F (180 ° C).
- Küpseta temperatuuril 355F (180 ° C) umbes 1 tund ja 15 või 20 minutit. Küpsetamise ajal, kui ülemine osa hakkab liiga tumedaks, katke lahti fooliumist.
- Kui olete lõpetanud, eemaldage ahjukest ja asetage jahutusrest. Katke puhta rätikuga, kuni see on jahtunud, ja seejärel pintsli ära jahu, mis jääb tihendist peal.
Saagikus: üks proforo