Paljud koduküttega ahjud ei suuda luua restorani köögis või isegi Hiina / Ida kodumajapidamises standardseid köögiklaase. Näiteks paljud Briti majaomanikud soovivad kasutada keraamilisi või elektrienergiaga seotud töökohti. Kuigi piimjas pliit on parim, et liha sega-praadimisel parimaid tulemusi saada, peate natuke kohandama oma tehnikaid.
Näpunäiteid veiseliha sega-praadimiseks
- Lõika liha kogu vilja õhukeseks ühtlaseks ribadeks, nii et kõik tükid oleksid ühtlaselt kootud. Liha on kõige lihtsam, kui liha on osaliselt külmunud. Veiseliha võite külmikusse panna 20 kuni 30 minutit ja eemaldada see, lõigates see ribadeks või tükkideks.
- Marineeri liha. Hea marinaad aitab lihast maitsestada ja liha mahlades marinaadi tihendidesse lisada maisi. Laske lihale marinaadis toatemperatuuril ligikaudu 15 minutit hoida teiste koostisainete valmistamisel. Eemaldage liha marinaadist koos tükeldatud lusikaga. Loobuge marinaadi liigist.
- Saate lisada lihale natuke bikarbonaat sooda, kui seda marinaate. Bikarbonaat sooda võib samuti aidata lihast maitsestada.
- Enne õli lisamist veekindlalt eelsoojendage.
- Lisage õli veele, tõmmake pann õli ümber.
- Kuna enamik Lääne-kodumajapidamises olevaid ahjusid ei ole piisavalt võimas, et küpsetada roogasid, siis kasutage seda tüüpi roogi valmistamiseks pudelit või pannil. Skilletsi ja praepannide alumine pind on suuremad, nii et vedelik saab kiiresti ligi kuivada ja ka toiduvalmistamisaeg väheneb.
- Ärge kunagi pange liiga palju toitu, ärge laadige toitu. Paigutage liha tükid veokis tasasel pinnal, veenduge, et see ei oleks üleküllus.
- Selle asemel, et kohe sega-praadida, lase lihale umbes 30-45 sekundit, enne kui hakkate praadima. Seejärel pange liha paariks minutis, kuni see muutub värviks, pruulides väikese koguse riisiveini või kuivatatud šerriga soovi korral. Eemaldage liha pannilt, et see ei kattuks ja tühjeneks. Lisage veiseliha pannile, nagu nõutakse retseptis.