Redigeerinud Liv Wan.
Kui enamik inimesi mõtleb "aurutatud toidu" kohta, siis mõtlevad nad tavaliselt "igavale ja maitsvale toidule". Kuid võite olla üllatunud, et aurutamine on üks kolmest peamist toiduvalmistamisviisist, mida kasutatakse hiina köögis. Hiina keetmisel on korralikult aurutatud toidud ja retseptid täiesti maitsvad ja maitsvad.
Üks mu pere lemmik aurutatud toidu retseptid on Fen Jen Ro (aurutatud sealiha vedel riisipulber).
See maitsetab suurepäraselt nii palju maitset selles. Sõna otseses mõttes iga kord, kui ma küsin oma abikaasalt, mida ta tahaks süüa, vähemalt 50% ajast, kui ta ütleb Fen Jen Ro.
Siin on retseptide kogum, kus toitu keedetakse aurutamisega. Võite aurutada toitu aurutiga, riisipesuga või bambusuriga.
Eelroad ja Dim Sum suupisted:
Pearl lihapallid on klassikaline Hiina peolaud ja peod.
Evelyn Chau selles retseptis aurutamisel värske vesipõhjaga imendub maitsestatud veiseliha pallid.
Char Siu Bao (Hiina aurutatud sealihambad)
See maitsvad hiina aurutatud sealihukangad on väga populaarne roog toas.
Hiina kuivatatud šiitake seened lisavad maitsetu maitse selle kergelt aurutatud kana tassi valmistamiseks. Hea valik pereõhtul.
Hiina lillede rull (Hua Juan 花捲)
Hua Juan või Flower Rolls on väga populaarne aurutatud kuklid erinevates Hiina põhjapoolsetes piirkondades.
Nagu õrna hiina lilli kujundatud, on see kuklid aurutatud ja serveeritud koos mõne lemmik hiina toiduga. Vastasel juhul võite selle kukkuda hommikul kui hommikusööki.
Har Gow krevetikad Pelletiid (蝦 蝦)
Har Gow on need maitsvad krevettide pelmeenid koos läbipaistvate ümbristega, mida serveeritakse Hiina dim sumis.
Har Gowi peamine trikk on tainas käitlemine. Mis on väga kleepuv ja võib kergesti murda. Tööpiirkonna ja seadmete katmine köögiviljaõli abil aitab.
Lo Mai Gai (Lotus Leaf mähised: 珍珠雞)
See populaarne dim sum tassi tehakse aurutatud lotus lehed täidetakse kleepuv riis, Hiina vorstid ja muud köögiviljad.
Potstickerid
Need maitsvad pelmeenid on aurutatud ühel küljel ja seejärel praaditakse teisel pool.
Shu Mai Pelletid sealiha ja krevetiga
Maitsvad šu mai pelmeenid sealiha ja kreveti täidisega.
Maitsvad krevetid ja küünte Shumai
Maitsev ja autentne krevett ja kammkarp shumai on ideaalne mereandide armastajatele!
See on lihtsa ja lihtsa retsepti Char Siu Buns'is kasutatava aurutatud pagaritooja valmistamiseks.
Aurutatud Tofu kaladega
See aurutatud tofu koos kaladega retsept pärineb Chef Teresa Linilt, keda tuntakse kõige paremini filmi "Eat Drink Man Woman" toidutööstuse disainerina.
Peamised söögikohad ja külaplaadid:
Delicious ja täis maitse tassi. See on klassikaline hiina tükk.
Aasia aurutatud kala (video)
Mesi sink Aasia pirnidega
See magus ja maitsev roog on populaarne Edela-Hiinas.
Aasia kastmega aurutatud baklažaan
Kastme peamine koostisosa on punane riisiveinari, mis on saadaval Aasia / Hiina turgudel.
Pruun suhkur tasakaalustab selle populaarse roogi sidruniga.
Aurutatud liha kook
See aurutatud kook läheb väga heas korras koorega või riisiga. Marineeritud salat, saadaval purgid või purkid Hiina / Aasia turgudel.
Aurutatud sealiha munakastmega
Kutsikate autor Stephen Wong kirjutab: "Korstna asemel kutsuvad hiid seda riiki" lihakooki "ja aurutavad selle üle toiduvalmistamise riisi energia säästmiseks.
See aurutatud muna koos mereandide retseptiga on väga kiire ja kerge valmistatav tass, mis on tavaliselt valmistatud Taiwani leibkondadesse. See oli ka üks mu lemmiktoidud, kui olin noor.
Aurutatud forell muskaatõunaga
Hiina fermenteeritud mustade beede valmistatud terav kastmes leotatakse ja lihtsustatakse aurutatud kala maitset selles lihtsas tassis.
Teenige serveeritult kindlasti lusikaga jäätisega kastmes aurutatud kala. Retsept saab hõlpsasti kahekordistada.
Taimemasari kopassullid
See retsept nõuab taimetoitu austrikastme, mis on austrite asemel maitsestatud seente ja see on saadaval Aasia / Hiina supermarket.
Magustoidud ja pidulikud retseptid:
Banaanid kaneeli kookosekastmega
Kookospiim, koor ja kaneel teevad aurutatud banaanide jaoks riisipüree. Võite lisada muid Aasia puuvilju, nagu mango või starfruit.
Hiina naaritsikoog on üks populaarsemaid roogasid dim summis ja see peab olema Hiina uusaasta roog.
Hiina uusaasta aurutatud puuviljakook
See uusaasta tassi antakse traditsiooniliselt Hiina köögi Jumalale, nii et ta annab taevasse naasmiseks eelmise aasta jooksul positiivse ülevaate pere käitumisest.
Hiina ja Taiwani toiduvalmistamise üks populaarsemaid Hiina uusaasta magustoite on nian gao. Kaks kõige populaarsemat nian gao on punane bean magus nian gao ja pruun suhkur nian gao.