Kuidas osta, hoida ja kasutada Tomatillos
Tomatillos võib välja näha väikesed rohelised tomatid, mis on kaetud paperekihiga, kuid need on erineva taime erinevad viljad. Nii palju kui tomatillid näevad välja nagu rohelised tomatid, ei ole need tomatid, vaid nende kaugem sugulased.
Tomatillos on väikesed, ümmargused puuviljad koristatud suve lõpus ja sügiseks. Nad lasevad kollaseks, punaseks või lillaks, kuid erinevalt enamikust puuviljadest ja köögiviljadest on kõige rohkem maitseomadused rohelised, katmata tomatillid.
Mida Tomatillos maitseb?
Tomatillos on särav, sidrunipõhine maitse, mis on täiuslik vürtsikas toiduga või grillitud esemetega. Nad võivad lisada happekõrgemat hapet hautis ja muudes rasketes piletihindades.
Kuidas valida Tomatillos
Tomatillos müüakse tavaliselt suurtes täpides. Nende vaiade sees võib olla palju erinevusi. Otsige tomatillosid, mis on kindlad, kuid mitte kivikarded, värskete ja enam-vähem puutumata vahemikega.
Koorimaterjali võib jagada lahti, kuid te ei soovi, et neid oleks nii palju töödeldud, et kestad oleksid ära lõigatud või tükeldatud ja te ei soovi, et nad oleksid piisavalt pikkadeks, et pruunistatud või haprad olema kuivanud.
Kuidas Tomatillos säilitada
Säilitage tomatiliidid päev või kaks toatemperatuuril või kuni nädal, mis on külmkapis plastist lahti pakitud. Kuid te neid salvestate, jätke oma paberikarbid, kuni olete valmis neid kasutama.
Kuidas puhastada Tomatillos
Tomatillos olevad paberikestad on kena, kuid neid tuleb enne toiduvalmistamist eemaldada. Kui need on vastupidavad, tõmmake need lihtsalt välja ja visake need ära, keerates need varraste otsas välja. Kui nende kestad eemaldatakse, võib tomatilto all olla veidi kleepuv. See on korras ja normaalne.
Lihtsalt loputage neid puhta jaheda jooksva veega ja pesta need kuivaks. Ärge eemaldage oma paberikestad, kuni olete valmis neid kasutama.
Kuidas valmistada Tomatillos
Tomatillos kasutatakse sageli tükeldatud ja keedetud kastmes, et mängida taustamärki. Neil on vapustav sidrunikasvatus, kuid see võib sisaldada ka tassi, nagu näiteks Grillitud Tomatillo Salsa või selle rohelise Tšiili Tomatilli supp .
Ma olen ka nende Fried Tomatillos fänn, maitsev riff praetud rohelistel tomatitel. Serveerige neid iseenda salsa või hapukoorega või kasutage neid hilja suve tipptasemel soola, krõmpsu elemendi saladeks.
Kuumal päeval moodustavad tomatillid selle värskendava jahutatud rohelise Gazpacho selgroo.