Kui palju kastanid vajate oma retsepti järgi?
Kastanid on lehtpuude liigi ainulaadne puu, mida võib leida peaaegu igal kontinendil kogu maailmas. Kastaneseid on võimalik süüa mitmel erineval viisil ja neil on ainulaadne toidulisand, mis võimaldab neil mitmekülgsemaks kui enamikul pähklitel. Kastanid on kiudainerikas, madala kalorsusega ning keeruliste süsivesikute ja C-vitamiiniga.
Kastanid kasvavad puudel, mis on ümbritsetud sileda kestaga, mis hakkab avanema, kui viljad küpsevad.
Peenisekestuse sees on tumepruun, läikiv pähkel, tärklisetu keskusega. Tärklise keskus või endosperm on söödav osa.
Kastani maitse ja tekstuur
Kastanitel on kerge ja kergelt magus maitse, mis muudab need ideaalseks nii magusate kui ka maitsvate toitude jaoks. Kastani tekstuur on sarnane kartulipuu, kergelt krõmpsuv, kui toores ja pehmem kui keedetud, aurutatud või röstitud.
Kastanid ja muud pähklid
Kastanid on võrreldes teiste pähklitega ainulaadsed madala rasvasisalduse ja kõrge niiskusesisalduse tõttu. Erinevalt enamikust pähklitest koosnevad kastanid enamasti süsivesikutest, muutes need teraviljaga rohkem toitaineid. Kastanid on samuti eraldatud teistest pähklitest, sest neid ei tohiks värskelt süüa ja ettevalmistusaeg võib olla raske ja aeganõudev. Sel põhjusel ja asjaolu, et nad on hooajal suhteliselt lühikesed, on oluline teada, millised mõõtmed on kastanite eri viisidel kättesaadavad.
Kastani meetmed, ekvivalendid ja asendused
Kastanite igapäevaseks ärakasutamiseks on igat tüüpi kastani, sealhulgas kooritud, kooritud ja kuivatatud kastani ostmine õppida. Kuigi saate neid värske, saate ka enamus retseptidest, kui nad on hooajast väljas, kasutada konserveeritud terve kastani või kastaniipüree.
Siin on mõlema kastani tüübi mõõtmised samaväärsete asendustega.
- 1 kilo koorega = umbes 35-40 kastani
- 1 kg koorega, kooritud = umbes 2 1/2 tassi
- 1 klaas kuivatatud = 1 tassi kuumtöödeldud värsket
- 1 1/2 naela koorega = 1 nael koorega
- 8.25-untsi konserveeritud püree = 1 tass
- 1 kilo kooritud, kooritud, keedetud = 1 tassi püree
- 3 untsi kuivatatud = 1 tassi värsket
Kuidas kastanid süüa
Kastanipulber, mis on valmistatud kuivatatud kastanitest, on saadaval tervisekaupade kauplustes ja seda saab kasutada gluteenivabade magustoitude ja muude klambriliste toodete, näiteks pannkoogide ja viilude valmistamiseks. Kastanide söömiseks on ka teisi võimalusi. Kasutage neid tervetena kartulipüree asemel seente ja pähklite või püreega. Kastanipulber võib söögikartuliga koos toiduga süüa või serveerida mõne muu teie valitud lihaga.