Kuulus Lõuna-India püssiroheline chutney (või Molaha Podi) on vürtsikas soe - seega nimi! Kuumad punased tšillid loovad kuumuse, nii et see chutney pole nõrga südame jaoks. Kuigi seda traditsiooniliselt nautida idlis (aurutatud Lõuna-India riisikoogid), dosas (krõbedad soolased Lõuna-India riisi pannkoogid) või uttampams (söödav riis ja läätsed pannkoogid) ja sambar, saate seda tegelikult midagi süüa. Piserdage patarei chutney peal, et lisada zing ja kuumus!
Kõige populaarsem viis, kuidas süüa püssirohi chutney'd, piserdatakse värskelt küpsetatud, aromaatse ja pika teralisusega riisi serveerimiseks, nagu basmati. Kastke kogu tassi lusikatäis gei'iga ja sul on endale väga lihtne, kuid maitsev eine. Püstolišutiin kestab vähemalt ühe nädala jooksul, kui seda hoitakse õhukindlas konteineris.
Mida vajate
- 1 spl köögiviljad, rapsi või päevalilleõli
- 1/4 tassi chana osast (suur purustatud kollane lääts)
- 3 spl nahavaba urad daal
- 5 kuiva punast tšillit (see on juba väga kuum, kuid kui soovite, saate lisada rohkem soojust)
- 3 spl seesamiseemned
- Sool maitse järgi
- 1 tl. suhkur
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli sügavale pannile üle keskmise kuumusega. Lisage värsked tükid ja kuivatage punased tšillid ja röstsaitid väga väikese kuumusega, kuni nad hakkavad helepruuni värvi muutuma.
- Lisage seesamiseemneid ja hoidke küpsetamist, kuni seemned hakkavad kuldseks. Lülitage soojus välja.
- Röstitud koostisainete peeneks pulbriks jahvatamiseks kasutage kohviveskit või köögikombainit (mitte tükeldatud ja mitte jahu, vaid vahepeal).
- Eemalda serveerivasse kaussi ja maitsta soola. Lisage suhkrut ja segage korralikult segades.
- Serveeri i dlis'iga (aurutatud Lõuna-India riisikoogid) või doosid (krõbedad maitsestatud Lõuna-India riisi pannkoogid) ja sambari või lihtsalt puista see tavalisele keedetud riisile ja tuhksad.
- Saate selle chutney'i hoida õhukindlas konteineris vähemalt nädal.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 64 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 105 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |