Enamikes India köögiviljades, mis sisaldavad karvi, on teatud koostisained - nagu küüslaugu ja ingveri pastad, koriandri ja köömni pulbrid ja kuldkollane - ja need on valmistatud masalasest, mis koosneb neist vürtsidest, mis on segatud pastasse. Nii et kastme valmistamine ja säilitamine, kui teil on mõni vaba aega, on suurepärane idee ja teeb õhtusööki hõivatud nädalavahetuse jooksul - kui olete valmis süüa, peate ainult selleks, et lisada liha või köögivilja kastmele ja küpsetada läbi.
See põhiline masala on vajalik segu mitmete India tasside jaoks, kaasa arvatud kana tikka masala, kana karri ja methi-lambali karri , et nimetada vaid mõnda. See retsept muudab ühe söögikartuli jaoks piisavalt kastme, kuid võib kahekordistada ja külmutada, et seda saaks hiljem kasutada. Samuti võite teha õhukese viilutatud sibulate ja tomatitega õrnema kastme (asemel, et lihvida neid pastasse).
Mida vajate
- 2 suurt sibulat (lõigatud neljandikku)
- 2 keskmist tomatit (lõigatud neljandikku)
- 3 spl juurvilja (või rapsi või päevalilleõli)
- 2 tl küüslaugukastat
- 1 tl ingveri kleepuvat
- 2 tsp koriandri pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1 tl punast tšillipulbrit (vähendage kogust, kui soovite vähem soojust)
- 1/2 tl
- kurkumipulber
Kuidas seda teha
- Kuivatage sibul ja tomati koos toidutöötlejaga, kuni saate sileda pasta. Lisage vett, kui see on liiga paks ja ei töödelda hästi, kuid proovige mitte lihvimise ajal lisada liiga palju vett.
- Kuumutage küpsetusõli keskmise suurusega, rasked põhjaga üle keskmise kuumusega. Lisage lihtsalt valmistatud pasta. Prae 5 minutit.
- Lisa küüslaugu ja ingveri pastasid ja prae veel 2 minutit. Lisage pulbristatud vürtsid ja praege, kuni õli hakkab masalasest eraldama.
- Lülitage kuumus välja ja laske pastal täielikult jahtuda (kui te seda kohe ei kasuta). Pange tihedalt suletav kaanega mahutitesse etiketil olev anum, millel on kuupäeva ja külmuta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 22 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 17 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |