Ma tean, et sa ei peaks suitsutatud rinnatükki suitsetama. Kuid selle retsepti marinaad aitab tõepoolest hoida kooriku pakkumist ja niiskust. See on suurepärane retsept nendele, kes soovivad väikest rinnatükki või neid, kes ei suuda leida jämedamat koorikut.
Mida vajate
- 4 nael / 1,8 kg
- veiselihast (trimmitud)
- 1 tass / 240 ml punaveini äädikat
- 1 tass / 240 ml vett
- 1 sibul (viilutatud)
- 2 nelki
- küüslauk (hakitud)
- 8 terveid nelki
- 1 supilusikatäis / 15 ml peterselli
- 2 lahe lehti
- 1 tl / 5 ml sellerit
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml tüümiani
- 1/2 tl / 2,5 ml rosmariini
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml basiilikut
Kuidas seda teha
- Asetage rinnatükk madalasse pannile.
- Kombineeri teisi koostisosi ja vala koorega.
- Katke ja jahutage 24 tundi (aeg-ajalt keerates).
- Eemaldage külmkapist ja laske toatemperatuuril jõuda.
- Valmistada suitsetaja.
- Sa tahad suitsetada umbes 4-5 tundi temperatuuril 220-240 F / 105-115 C.
- Kui kasutate vee-suitsetajat, võite ülejäänud marinaadi panna veevanni mahu lisamiseks.
- Asetage rinnatükid suitsetajale ja küpseta, kuni sisetemperatuur jõuab 180 F / 80 C.
- Eemalda ja viil tera peale.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 735 |
| Kogu rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 269 mg |
| Naatrium | 275 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 88 g |