Köögikohad olid keskajal Hollandi linnades tavalised. Kõige sagedamini kasvatatud kultuurid olid kapsas, porrulauk, sibul, seller ja petersell. Paljud keskaegsed retseptid rühmitasid korgistunud porrulaugu, sibulaid ja maitsetaimi ning me jätkame traditsioone selle lihtsa vitamiiniga C-pakendatud ananassiga. Oleme kasutanud teravat kapsast (nimetatakse ka hiina kapsas inglise keeles ja spitskool hollandi keeles), sest see on magusam kui tavaline kapsas ja vajab vähem aega kokaks valmistamiseks.
Mida vajate
- 5 viilu peekonit
- 2 spl võid
- 1 punane sibul (rõngastel)
- 2 porrulauk (rõngastel)
- 1 terav kapsas (hiina kapsas, peeneks lõigatud)
- 1 supilusikatäit peterselli (lokkis lehed, peeneks hakitud)
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kuivas praepannis või pannil küpseta peekoni ribad, kuni need on krõbedad.
- Eemaldage peekon pannilt ja laske köögi paberil tühjendada.
- Pange pannil 1 spl valku peekonrasviks koos sibulaga ja porrulaukadega. Küpseta õrnalt üle keskmise madala kuumusega, kuni see on pehme ja läbipaistev.
- Lisa kapsa ja küpseta, kuni see on õrn, korrapäraselt segades (umbes 5 minutit). Segage läbi ülejäänud või ja maitske hooaja.
- Asetage küpsetatud köögiviljad serveerimisplaadile, küpseta rusikast peekonist kogu nõgi ja hõõruge peeneks hakitud peterselliga.
- Serveeri küljena kana või sealiha.
Näpunäited:
- Kapsa taimede kasvatamiseks ja hooldamiseks looge oma kapsapakend koos nende näpunäidetega.
- Kapsa jaoks saate kõige paremini kasutada neid nõuandeid, kuidas osta, hoida ja kasutada kapsaid .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 165 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 19 mg |
| Naatrium | 198 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 6 g |