Kuivatatud mandariini koor on juba sajandit kujutatud hiina keetmisel. Orange Peel kana on üks kõige populaarsemaid Szechuani roogasid.
Maitse
Kuivatatud tangerine kooril on iseloomulik, üsna kibe maitse, mis lisab mõlemale kiiretele roogadele ja pikkadele aedadele unikaalse maitse.
Kättesaadavus, ladustamine ja kasutamine
Kahjuks on see üsna kallis, kuid võite ka ise teha - just jätke tangerine koor loomulikult kuivama ja hoidke seda mitme kuu jooksul õhukindlas konteineris.
Puudub üksmeel selle üle, kas te peaksite eemaldama valge savi, nii et veenduge, et proovite seda, mis sobib teie enda eelistustega.
Poest ostetud kuivatatud tangerine koor tuleb hoida õhukindlas konteineris. Võite jätta koore terveks, pisar seda väiksemateks tükkideks või lõigata soovitud viisil. Sõltuvalt toidust peate pehmendama tangerine koort, soojas veega leotades enne kasutamist. Näiteks te ei teeks seda pika kuumutusnõela ettevalmistamisel nagu Red-Cooked Beef, kuna koor loomulikult pehmendab küpsetamise ajal. Kuid kiirema toiduga võib see samm olla vajalik.
Toitumisalased atribuudid
Nutritionaalselt on kuivatatud tangerine koor tervislike bioflavonoideallikas. Arvatakse, et see on hea seedimise ja infektsioonide raviks. Ravimata, roheliste tangeriinide koorikut kasutab ka ravimtaimed mao- ja maksaprobleemide raviks.
Kuivatatud Tangerine Pee kasutamine:
Red Cooked Beef
Veiseliha retsept (Ngao Yuk)
Sweet Red Bean Soup