Munarullid on üks populaarsemaid Hiina köögi roogasid. Saate seda maitsvat roogi kasutada nagu söögiisu / starterit, suupisteid või isegi peamist roogi. Sageli on teil vaja neid ette valmistada pidude pidamiseks või perekonna kogumiseks ja sul tuleb külmutada kas keedetud või kuumtöötlemata munade rullid. Kuid võite küsida, mis on parim viis munarullide külmutamiseks?
Nii kuumtöötlemata kui ka küpsetatud munavaltside külmutamine on üsna lihtne, kuid viimasel juhul tuleb pärast keetmist neile enne külmumist jahtuda vähemalt 1-2 tundi.
Üldiselt võite lihtsalt külmutatud munarullide välja võtta külmutuskambrist ja lastakse need kohe sügavale praepannile. Kuid pidage meeles, et kasutage keskmiselt madalat soojust, et neid esmalt praadida, seejärel lülitage soojusenergia paariks minutiks sisse, kuni munavaltsid on muutnud kena kuldse värvi ja krõbedaks tekstuuriga väljastpoolt.
Kuumtöötlemata munavili
- Paneerige paberist või vahapaberile leht külmumistestiga salve.
- Lihvige pärgamendipaberist kuumtöötlemata munarullid, mille sees on ruumi. Mõned inimesed võivad munakoori natuke maapähklit katta, lihtsalt peatu need kokku. Mina isiklikult arvan, et nii kaua kui neil on ruumi nende vahel, peaksid nad olema ilma peenijahuta. Kuid see on täiesti teie jaoks.
- Kinnitage munarullid kleepkilega. Ärge unustage neid ümbritseda tõeliselt pingul, nii et külmumisprotsessi vältel ei ole külmut õhku, mis kuivatab munakoorereid.
- Jätke munarullid üheks tunniks ja kontrollige, kas nad on kõvasti keeranud. Kui need on rasked, saate need sulgeda kotti. Veenduge, et proovite nii palju õhku kui võimalik sügavkülmikust välja tõmmata.
- Kui olete valmis teenima, peate lihtsalt võtma munarullid sügavkülmikust välja ja pannema praadimiseks praadimiseks . Kuid pidage meeles, et kasutage keskmiselt väikest soojust, et need kõigepealt neid praadida. Kui kasutate külmutatud munarullide küpsetamiseks suuri kuumust, võivad pakendid avaneda. Tavaliselt kasutavad munavaltsid 3-5 minutiks keskmise ja väikese kuumusega soojust, kuid see sõltub munarullide suurusest. Seejärel lülitan soojuse otse üles, mis annab muna rullidele ilus räpane tekstuur ja isegi kenam kuldvärv väljaspool.
Keedetud munade rulli jaoks
- Enne külmiku või sügavkülmiku salvestamist peate ootama küpsetatud munavaltside täielikku jahtumist.
- Kui keedetud munavaltsid on jahtunud, keerake need tihedalt kinni.
- Asetage pakitud munarullid kilekotti ja külmutage.
- Küpsetage munarullid ahjus või küpseta uuesti ilma sulatamata. Kui te otsustate neid sügavkülmutama, veenduge, et kõigepealt kasutaksite keskmise ja väikese kuumusega küpsetatud munavaltsid, seejärel küpseta need kõrge kuumusega, et pakendada pakendit. See tagab, et pakend ei ilmu küpsetamise ajal.
Redigeerinud Liv Wan